Каждое утро хочется чего-то вкусного.
Поэтому сейчас я научу тебя готовить самые пышные и вкусные «Панкейки» в твоей жизни. Они точно удивят вторую твою половину и тебя тоже.
Это Необычный вариант панкейков из привычных продуктов - пышные оладушки-панкейки без сливочного масла. Изюминка блюда в добавлении взбитых белков, благодаря чему тесто получается воздушным, а готовые панкейки - мягкими и нежными, словно суфле.
Для приготовления нам нужно:
- Яйца крупные - 2 шт.
- Мука пшеничная - 40 г
- Молоко - 25 г
- Сахар - 40 г
- разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
- Сок лимона - 1 ч. ложка
- Масло растительное (для жарки) - 1 ч. ложка
Ну что, погнали готовить вкуснятину.
- Смешайте пшеничную муку и разрыхлитель.
- Разбейте яйца и отделите желтки от белков.
- В глубкой миске соедините желтки и молоко. Частями, каждый раз перемешивая, всейте муку с разрыхлителем.
- Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.
- В отдельной ёмкости соедините яичные белки и лимонный сок. Взбейте смесь миксером на низкой скорости 2-3 минуты, до получения устойчивой пены.
- Небольшими порциями, в 3-4 приёма, добавьте сахар и продолжайте взбивать яичные белки до "жёстких пиков" (ещё примерно 3-4 минуты).
- Добавляя примерно по 1 ст. ложке, вмешайте взбитые белки в тесто.
- Перемешивайте тесто аккуратно снизу вверх, чтобы сохранить воздушность и пышность массы.
- Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом и промокните излишки масла бумажной салфеткой.
- Уменьшите огонь до минимального, выложите тесто порциями по 2,5-3 ст. ложки на каждый панкейк. Влейте на дно сковороды 1-2 ч. ложки воды (чтобы получить пар в процессе приготовления). Прикройте сковороду крышкой и готовьте панкейки на минимальном огне примерно 5-6 минут, пока поверхность теста не станет матовой, а низ не подрумянится.
- Затем аккуратно подденьте панкейки лопаткой и переверните на другую сторону. Влейте на сковороду еще 1-2 ч. ложки воды. Прикройте сковороду крышкой и готовьте панкейки ещё примерно 5-6 минут. Коснитесь кончиком пальца боковой стороны панкейка: если тесто пружинит и не прилипает к пальцу - готово. Повторите процесс с оставшимся тестом. У меня получилось 6 панкейков.
ну вот и все! Наши панкейки готовы!
Прошу к моему столу! Утро действительно будет добрым
