Масленица! Это нескончаемый марафон различных блинчиков, блинов, оладий, панкейков и так далее. У каждой хозяйки есть тот самый рецепт, по которому она печет свои фирменные блинчики; у кого-то он переходит из поколения в поколение, кто-то ищет, пробует, модернизирует и получает свою кулинарную бомбу. Моя кулинарная бомба - это блинчики с пенкой. Удивлены? Сейчас все расскажу.
Для приготовления Вам понадобится:
- Яйца - 3 шт.;
- Сахар - 3 ст.л.;
- Соль - 1/2 ч.л.;
- Молоко - 3 стакана;
- Мука - 1,5 стакана;
- Масло - 3 ст.л.
Процесс приготовления
1. В глубокой миске взбить яйца до пышной пены.
2. К яйцам добавить соль и сахар. И снова все взбить до пышной пены. Тесто получается средней густоты, как при приготовлении классической шарлотки.
3. А теперь разбавляем массу одним стаканом молока. И продолжаем все также взбивать до пены.
4. Просеиваем муку. И порционно добавляем к нашему тесту. Оно получится густым, но не пугайтесь, все идет по плану.
5. Заключительным шагом разбавляем это все оставшимися двумя стаканами молока и растительным маслом. Если Вы посмотрите сбоку на ваше тесто, то увидите пенку в 2-3 см.
6. Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковородке на растительном, сливочном или любом другом масле с двух сторон.
После выпекания смажьте блинчики сливочным маслом по желанию. Я не смазываю, по этому рецепту блинчики получаются нежными, а постояв некоторое время на открытом воздухе не заветриваются и не становятся сухими.
Огромным плюсом этих блинчиков является то, что они идеально подойдут как для сладкой начинки (варенье, сгущенка, джем, конфитюр и так далее), так и для сытной (мясо, ветчина и сыр, жульен, паштет, красная рыба со сливочным сыром и так далее).
Приятного аппетита!