Также известный как "масло богов", копченый костный мозг-это нечто настолько простое в приготовлении, что кажется глупым писать об этом, но я просто хочу убедить вас попробовать его самостоятельно!
Ингредиенты
- 4 половинки костного мозга расщепить вдоль
- 4 костномозговые горизонтальные разрезы
- соленая вода
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль и перец
- 1 ст. л. чеснока
- 2 столовые ложки свежего зеленого лука
- 10 г Ростков люцерны
- 1 колокольчик
- 1 маленькая красная луковица
- 1 Французский хлеб
Инструкции
- В большой емкости погрузите мозговые кости в соленую воду, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа. Меняйте воду примерно каждые 6 часов. Этот процесс поможет извлечь любую кровь из костного мозга.
- Намажьте костный мозг оливковым маслом, чесноком, солью и перцем.
- Включите курильницу при температуре 260 градусов и готовьте около 20 минут или до тех пор, пока костный мозг не станет золотисто-коричневым.
- подавать на поджаренном французском хлебе, украсив свежим зеленым луком и ростками люцерны, красным луком и болгарским перцем.
- Мне также нравится подавать костный мозг на тарелке с мясными деликатесами или на куске стейка.