Всем привет! Я Александрос, я очень люблю вкусно поесть! И ещё больше я люблю вкусно готовить, как для своей семьи, так и для компании с друзьями. Обожаю средиземноморскую кухню, и особенно греческую, так как она для меня родная, и всегда состоит из свежих и питательных ингредиентов. Абсолютно все рецепты которыми я с вами делюсь в моём блоге, готовлю и фотографирую сам (обратите внимание, что под каждым шагом не одно фото, а галерея, её можно листать).
Что же я сегодня для вас приготовил?
Мои дети всё съели и заценили, а я решил поделится с вами рецептом.
Пита - "πίτα", это неотъемлемая часть греческого фаст-фуда и таверны, это лепёшки, которые подают горячими на стол как закуску, либо заворачивают в нех жареное мясо, овощи, и т.д. Но лучше всего они "заходят" если на них посыпать немного соли, орегано и капнуть немного оливкового масла, ну и конечно же с соусом дзадзики.
То что меня подтолкнуло к увлечению кулинарией - это наверное тоска по вкусу детства, а так как рос я в Греции, то запах этих жаренных лепёшек я тоже хорошо помню😊
Знаю, что если вы их никогда не пробовали, то понять меня не сможете, поэтому приступаю немедленно к обещанному.
Можно сделать сразу побольше, и заморозить, потом на минутку в микроволновку и у вас горячие вкусные лепёшки к любому поводу
Ингредиенты на 6 штук:
- 160 мл. молоко
- 80 мл. вода
- 320 гр. мука
- 6 гр. сахар
- 4 гр. соль
- 4 гр. дрожи сухие
- 2 ст. ложки оливковое масло + немного для жарки
- если найдёте несколько листиков базилика или тимьяна, будет хорошо
1.Шаг - В миску наливаем молоко, воду, сахар и дрожи. Очень хорошо перемешиваем чтобы всё растворилось, и оставляем отдохнуть 10 мин.
2.Шаг - Добавляем муку, соль, масло и замешиваем тесто, сначала просто вилкой, потом добавляем рубленный базилик и продолжаем месить руками до однородной консистенции.
С этими пропорциями тесто не должно сильно липнуть, но если вам не комфортно, то добавьте на руки немного муки
3.Шаг - Чистую миску смазываем немного оливковым маслом, кладём туда наше тесто и убираем отдохнуть на 1-1,5 часа, чтобы тесто удвоилось.
4.Шаг - Достаём тесто и делим на 6 равных порций
5.Шаг - Раскатываем лепёшки по одной примерно на 20 см. диаметром. Остальные порции прикрываем полотенцем чтобы не обветривались.
6.Шаг - Ставим сковороду на огонь чуть ниже среднего, добавляем несколько капель масла и жарим лепёшку примерно по 2 мин. с каждой стороны. Следите чтобы огонь не был сильным и лепёшки не подгорали.
8.Шаг - Подаёте горячие лепёшки к столу. Можно добавить соль, перец, орегано, оливковое масло или всё что вы пожелаете. Я их люблю с соусом дзадзики.
Всем приятного аппетита, или как говорят в Греции: Καλή όρεξη! - кали орекси!