Бывает такое, чего уж там... Сварила холодец из индейки и говядины. Вкусный. Но много. Не рассчитала. Три дня ели, потом смотрю, что-то много ещё, жалко же, если пропадёт. Решила утилизировать. Суп сварить, а не то, что вы подумали)) Почему бы и нет? Мясо не жирное, вкусное, отлично подойдёт.
Взяла чашку холодца (оставила в холодильнике на тарелочке несколько кусков, вдруг желание съесть его в холодном виде проснётся)
Кастрюля на 4 литра.
Ингредиенты:
- 1. Картофель - 4 шт. среднего размера
- 2. Рис - 200 г
- 3. Лук репчатый - 1 шт.
- 4. Морковь - 1 шт.
- 5. Болгарский перец - 1 шт.
- 6. Томатная паста - 3 ст.л. или свежие помидоры, или 1 стакан томатного сока.
- 7. Растительное масло - 3 ст.л.
- 8. Зелень, чеснок, соль, сахар, перец - по вкусу.
Процесс:
1. Доводим воду до кипения, нарезаем соломкой или кубиками картофель и опускаем в воду. Туда же отправляем холодец.
2. Нарезаем мелкими кубиками лук и болгарский перец, соломкой - морковь. На сковороду наливаем растительное масло и слегка обжариваем овощи.
3. Помидоры у меня консервированные, в собственном соку. Осенью всегда закручиваю на зиму штук десять банок. Очень удобно. Половина трёхлитровой банки сока, половина - помидоров. Только соль и сахар. Никакого уксуса! Помидоры получаются твёрдыми и ничем не отличаются от свежих. Очищаю их от кожицы и нарезаю квадратиками.
4. Добавляю помидоры к овощам и тушу, пока жидкость почти полностью выпарится.
5. Рис я отвариваю заранее. Не люблю сырой бросать в бульон. Даже промытый в пяти водах, он даёт мутность блюду. Поэтому всегда отвариваю и промываю.
6. Картофель уже готов, опускаем в суп рис, добавляем соль, сахар, перец по вкусу. Доводим до кипения и добавляем зажарку. Пусть покипит пару минут. В конце нарезаем зелень и чеснок.
Суп готов. Очень ароматный, вкусный. И ничто не говорит о том, что в нём спрятался надоевший холодец))