Как-то моему мужу захотелось сосисок. Купила я пачку, любимого порадовать. Да вот незадача — есть их оказалось невозможно. Не сосиска — бумага какая-то, берешь ее в руки, а она переламывается пополам и запах далеко неаппетитный. Прочитав внимательно состав, я сразу же отправила «это» в утиль. И задумалась, а есть ли сейчас настоящая колбаса без «химии»?
К сожалению, с колбасными изделиями в нашей стране дела обстоят не слишком радужно. Даже произведенная по ГОСТу продукция вовсе не гарантирует, что в составе не будет пищевых добавок с индексом «Е» , а также сои и крахмала. Кроме того, система ГОСТов сейчас является добровольной, поэтому производители могут делать продукцию по собственным техническим условиям (ТУ), которые утверждаются самим предприятием. Они разрабатывают свою рецептуру, в соответствии с которой могут класть в колбасу все, что угодно.
В итоге мяса в таком продукте от силы 20 – 30%, остальное — его заменители и пищевые добавки, которые пользы здоровью точно не принесут.
Но это, как оказалось, еще не самое страшное. В конце концов, каждый решает для себя сам, покупать ему данный продукт или нет. Хуже, когда такого выбора человек не имеет, потому что производитель его попросту обманул.
Согласно данным «Росконтроля», «большинство колбасных изделий, популярных в России, являются фальсификатом» .
Такой вывод сделали эксперты, проведя соответствующие исследования. Недобросовестные производители манипулируют знаком ГОСТ, при этом их продукция весьма далека от стандартов.
Мы, конечно, такие исследования провести не можем, поэтому будем ориентироваться на данные, указанные производителем. Я решила прогуляться по самым популярным продуктовым супермаркетам нашего города и изучить состав представленных колбасных изделий в надежде найти наиболее натуральный продукт.
Вот палочка «Коньячной» от «Дымова» стоимостью 250 рублей за 300 граммов. Состав очень длинный и полон таких слов, как соевый белок, усилители вкуса и аромата, красители, ароматизаторы. Надпись на этикетке «Натуральный продукт» , честно говоря, вызывает смех. Кстати, ровно такая же ситуация обстоит и с другими колбасами этого производителя. Даже если в составе нет соевого белка, то обязательно присутствует глутамат натрия.
Этот всем известный усилитель вкуса делает съедобными изделия из некачественного сырья.
Кстати, стоимость продукции от «Дымова» далеко не демократичная, например, килограммовая палка «Брауншвейгской» обойдется вам в 1200 рублей. Согласитесь, такие деньги мы платим не за химические добавки.
Огорчила и «Сибирская продовольственная компания» — состав их продукции также изобилует различными пищевыми добавками с индексом «Е» , различными красителями, ароматизаторами и улучшителями вкуса. Касается это всех видов колбас данного производителя.
Немного порадовала продукция от «Волкова» — в составе многих его колбасных изделий «химии» было по минимуму. Это, конечно, не касается дешевого сегмента этой продукции, потому как не может изделие стоимостью 70 рублей за полкилограмма быть натуральным по составу. Касается этот принцип любого производителя.
Например, бренд «Атяшево» предлагает упаковку «Дорожных сосисок» весом 600 граммов всего за 66 рублей. Думаю, все мы должны понимать, что там не может быть мяса по определению, в лучшем случае несколько процентов, остальное — его заменители.
Состав говорит сам за себя. На первом месте — мясо птицы механической обвалки. Это такая паста из костей с «ошметками» мяса, которые продавили через специальный пресс-сито . Назвать «это» мясным фаршем язык не повернется.
По пути наткнулась на ветчину «Классическую» от Кемеровского мясокомбината. Раньше она привлекла меня своим натуральным составом, с недавних пор ситуация кардинально поменялась. Теперь здесь есть картофельный крахмал, соевый белок, загустители и прочие «ешки»: то ли мясокомбинат раньше лукавил, а сейчас стал указывать реальный состав, то ли просто изменил рецептуру.
Потратив несколько часов своего времени, мне удалось отыскать пару «жемчужин» , конечно, если верить составу, указанному производителем. Абсолютным фаворитом стали колбасы бренда «Колбасная фамилия» (Новокузнецк). Например, палочка «Московской» стоимостью 210 рублей за 370 граммов сделана из говядины, шпига, специй.
Марка « Велес» (Курганская область) меня тоже заинтересовала — в составе их продукции я также не нашла вредных добавок и заменителей мяса. Порадовал своим составом и «Сервелат» от «Омского бекона» , произведенный, кстати, по ГОСТУ.
После проведенных мною поисков я поняла — найти действительно натуральную колбасу на полках магазинов очень сложно. Это единичные экземпляры среди десятков наименований колбасной продукции. Я бы рекомендовала всем, кто неравнодушен к собственному здоровью, внимательно читать состав, указанный на этикетке, и выбирать колбасу и сосиски с наименьшим количеством пищевых добавок.
А лучше готовить колбасы и сосиски самостоятельно. Это будет самый безопасный вариант. Например, докторскую колбасу легко приготовить самим вот по этому рецепту.
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал: здесь не едят что попало ;-)