Вообще, чаще всего фальсифицируются алкогольные напитки и масло подсолнечное и сливочное, но чай - не исключение. Чай подделывали всегда и везде. Фальсифицировать выгодно- спрос на чай велик, но и брак тоже велик. Вопрос - куда девать "непроходящие" по стандартам чайные листики? Конечно подмешивать к качественному сырью! Тут тебе почти безотходное производство!
Вопрос стоит вот в чем - мы можем подсыпать к качественному сырью немного "некачественного", или же поделить по пропорции 50/50. Бывает и более 50% отходов. Так вообще ещё лучше!
Если примесей немного, установить фальсификацию практически невозможно , если примесей больше 50% - только органолептически ( при оценке качества и принадлежности к одному сорту чая). Кстати легче всего примешать отходы производства к качественному чайному листу в пакетированном формате чая.
Фальсификация, описанная выше, называется качественной фальсификацией и применяется повсеместно. Если примесей немного, установить фальсификацию практически невозможно , если примесей больше 50% - только органолептически ( при оценке качества и принадлежности к одному сорту чая). Кстати легче всего примешать отходы производства к качественному чайному листу в пакетированном формате чая.
Можно также взять разные сорта чая и смешать их между собой, а продать по цене высокосортного ( очень частая фальсификация, можем распознать по внешнему виду чаинок, например сильное различие в размерах).
Что могут делать производители: подкрашивать чай ( вместо коричневых некачественных чаинок у вас будет правильный черный цвет), вторичная переработка спитого чая, использование для фальсификации настоящего чая природных растительных продуктов местного происхождения (кипрей, бадан).
Лайфхак - хотите проверить, подкрасили ли вам чай? Попробуйте заварить его в холодной воде. Качественный чай никогда не окрасит холодную воду, если только совсем немного, тогда как окрашенный на производстве даст вам нужный по сорту цвет.
Нужно отдельно уточнить, что при замене чая на другой продукт будут характерные различия во вкусе (ходит слух, что раньше так делали в заведениях общественного питания).
Если вас обвесили и вы купили пачку со 100 гр хорошего чая, а дома взвесили и увидели 70 гр- это количественная фальсицикация, иначе недовес.
Также существует информационная фальсификация -обман потребителя с помощью неточной или искаженной информации о товаре.
Чаще всего подделывают маркировку - информацию об изготовителе, количество товара и проч. Информационная фальсификация, также как и качественная, присутствует на каждой полке.
