Здравствуйте, дорогие зрители и читатели моего канала "Вкусно с Анной Выскуб"! Готовьте вкусно, красиво и с хорошим настроением!
Готовлю безумно вкусную тушенку из свинины! Этот рецепт достался мне от мамы, а маме от бабушки, проще сказать проверенный временем. Всю тушенку из мяса мы закрываем таким способом! Это не только вкусная закуска или дополнение к разным блюдам, но и своего рода палочка выручалочка, когда необходимо быстро приготовить сытное, вкусное блюдо. Очень вкусно, прекрасно хранится!
РЕЦЕПТ (на 8 банок 0,5 л):
Мясо (свинина) - 3,2 кг
Сало - 300 гр
Соль - 3,5 ст. л.
Лавровый лист - 8 шт.
Перец черный горошек 4-5 шт. на 1 банку
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Берем мясо - мякоть (можно любую часть) 3,2 кг + сало 300 гр.
Всего 3,5 кг. Мясо нарезаем на кусочки примерно по 30-40 гр .
Сало нарезаем не большим кубиком. Сало можно и не брать, но именно в таком варианте мне нравится больше.
Перекладываем все в подходящую емкость, чтобы было удобно перемешивать. Добавляем на 1 кг мяса 1 ст. л. соли (без горки). У меня 3,5 кг мяса, я добавляю 3,5 ст. л. соли (без горки).
Хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 мин.
Тем временем подготовим банки и крышки. Банки и крышки я не стерилизую, хорошо мою банки содой и просушиваю. В каждую 0,5 л. баночку кладем 1 лавровый лист и 4-5 черного перца горошек.
Заполняем баночки до плечиков. С этого количества мяса у меня получается 8 шт. 0,5 л. банок. Накрываем крышками.
На дно кастрюли кладем полотенчико или салфетку, ставим туда банки.
И заливаем холодной водой до плечиков, накрываем крышкой. Ставим на огонь до закипания. Когда вода закипит убавляем огонь до минимального, чтобы банки с тушенкой слегка кипели. Каждый час открываем крышку и доливаем аккуратно ГОРЯЧУЮ воду (если нальете холодную банки могут лопнуть). Так тушенка кипит 6 часов.
По истечению времени (6 часов) достаем банки с помощью прихваток на полотенчико и закатываем их. Хорошо укутываем до полного остывания (банки переворачивать не нужно).
Такая тушенка хранится у меня на нижней полке в холодильнике. У мамы и у бабушки она стоит в подвале. Тушенка проверена годами, таким способом мы закрываем любое мясо. Всегда отлично хранится и очень, очень вкусная. Да и готовить ее не сложно!
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт - оцените 👍, поделитесь с друзьями в соцсетях или напишите комментарий. Мне будет интересно узнать Ваше мнение.🤗
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ НА YouTube "Анна Выскуб"