Блины - блюдо, которое легко приготовить и нравится практически всем. Весь секрет удачных блинов - в тонких и эластичных блинчиках. Наполнение их любимой начинкой - дело наших предпочтений. Как приготовить тонкие и вкусные блины? Вот рецепт идеального теста для блинов.
Ингредиенты
- 2 стакана молока
- 1 стакан воды
- 2 яйца
- 2 стакана муки
- 4 столовые ложки масла
- щепотка соли
Пошаговая подготовка:
- Смешать все ингредиенты для теста для блинов, оставить тесто на 30 минут для созревания. По истечении этого времени тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
- Разогрейте сковороду (желательно, для жарки блинов, с низкими краями). Смажьте его тонким слоем масла - с помощью силиконовой кисти. Также можно натереть сковороду кусочком сала, фаршированным на вилке.
- Вылейте тесто для блинов на сковороду и распределите его круговыми движениями. Блины должны быть тонкими и эластичными.
- Переверните блин (подбрасывая его, что требует большой практики, либо используя тарелку или крышку). После легкого подрумянивания с двух сторон выложить блин на тарелку.
- Немного остынув, фаршируйте оладьи заранее приготовленной начинкой. Фаршированные блины можно снова жарить.
Почему не выходят блины?
Весь секрет жарки блинов в том, чтобы сковорода очень хорошо разогревалась с минимальным количеством жира. Самые опытные хозяйки говорят, что первый блин обычно не получается, потому что это попытка оценить состояние нагрева сковороды. К сожалению, трудно угадать правильную температуру сковороды, пока мы не попробуем зажарить. Причины неудачных блинов обычно следующие:
- Тесто еще не созрело и поэтому имеет неправильную консистенцию - потом оно плохо растекается, и блины получаются слишком тонкими или слишком толстыми.
- Сковорода слишком слабая или слишком горячая - в первом случае блины могут быть слишком толстыми, во втором - слишком тонкими и дырявым
Обязательно напишите, какие блины вам нравятся больше всего и как часто вы их готовите.
Приятного аппетита!