Больше чем пол года мысль открытия кофейня меня не покидает, подумал и начал собирать информацию благо есть знакомые которые занимаются кофе.. Трудности которые Меня ожидают..
Место
Расположение гео позиция места, точки где будет располагаться кофейня. Парк, ТЦ, центральные места в городе, универа и все места сбора людей.. Аренда помещения очень дорогая. 40квадратов в моем регионе обойдутся порядком 35-60тысяч рублей...
Обустройство
Не секрет что обёртка играет большую роль, тут также, я прикинул оформление помещения поговорил с дизайнером на все правсе уходит около 750к туда входит: оформление зала, диван, книжный шкаф, коворкинг место для 2-4 человек и много всякого...
Уникальное или простое?
Меню и что будет в кофейне, какие сорта кофе, с перчинкой? А может с кислинкой? Латте или американо? Все все все в голове неустаканивается, сюда же мини закуски какие будут, ПП продукция и все в этом духе...
Старт и Автономность
Важен старт, как многие мне сказали что от плохого старта только хуже, рекламная компания, вброс средств на масс информативное обслуживание, наем фотографа и тд и тп.. Что касается автономности, беспрерывная работа персонала, отслеживание всех аспектов вплоть до наличия ложечек и вилочек, наем сотрудников и тд...
Бесплатный совет! Все же любят халяву?
Думайте прежде чем совершаете какие либо действия анализируйте и воздастся вам за это)))