Всем доброго дня!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом лазаньи, которым успешно пользуюсь уже не один год. Блюдо получается очень вкусным и сытным и идеально подходит для праздничного ужина. Процесс приготовления достаточно простой, но вы точно сможете удивить готовым блюдом ваших гостей.
Ингредиенты:
- листы для лазаньи – 9 шт;
- фарш свинина говядина – 1 кг;
- протертые помидоры (либо свежие томаты) – 300 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- молоко – 1 л;
- сливочное масло – 100 г;
- мука - 100 г;
- твердый сыр – 300 г;
- пармезан – 100 г;
- базилик сушеный – 5 г;
- мускатный орех – 5 г;
- соль;
- перец;
- растительное масло.
Приступим к процессу готовки. Он будет состоять из 4 этапов:
- Подготовка.
- Приготовление фарша.
- Приготовление соуса бешамель.
- Сборка и запекание лазаньи.
1 этап
1) Если вы выбрали свежие томаты, то с них необходимо снять кожицу. Лучше всего залить их кипятком на 5 минут, тогда это будет сделать намного легче. Далее измельчаем в блендере томаты, чеснок, базилик и черный перец до жидкого состояния.
Если вы используете протертые помидоры, то измельчаем чеснок и смешиваем все вместе с базиликом и черным перцем.
2) Твердый сыр натираем на крупной терке, оставляем на последний этап.
3) Пармезан натираем на средней терке, оставляем на последний этап.
2 этап
1) В глубокую разогретую сковороду наливаем растительное масло, даем минуту разогреться.
2) Выкладываем на сковороду фарш, обжариваем в течение 5 минут на среднем огне.
3) Добавляем в фарш соус из томатов, солим по вкусу и все хорошо перемешиваем.
4) Убавляем огонь, накрываем крышкой, тушим 20 минут.
3 этап
1) Топим сливочное масло в глубокой кастрюле на среднем огне.
2) Добавляем муку и обжариваем ее до золотистого состояния, постоянно помешивая.
3) Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая соус. Я использую венчик.
4) Добавляем мускатный орех.
5) Нагреваем и мешаем соус до загустения, пока он не будет напоминать по консистенции сметану. Проверяем, чтобы не было комочков.
4 этап
1) Разогреваем духовку до 180 градусов.
2) Выкладываем в прямоугольную форму для запекания 3 листа для лазаньи. Я использую одноразовую фольгированную форму из Fix Price размером 20*30.
3) Далее на листы выкладываем половину фарша, распределяем по всей поверхности формы.
4) Следующим слоем выкладываем 1/3 соуса бешамель, распределяем по всей поверхности формы.
5) Посыпаем половиной твердого сыра.
6) Повторяем все еще раз: 3 листа, оставшийся фарш, 1/3 соуса бешамель, оставшийся твердый сыр.
7) Снова выкладываем 3 листа, добавляем оставшийся соус бешамель.
8) Ставим лазанью в духовку на 20 минут.
9) Посыпаем пармезаном.
10) Ставим в духовку еще на 20 минут.
Наш шедевр итальянской кухни готов. Подаем на стол горячим. Наливаем бокал красного сухого вина и наслаждаемся.
Делитесь рецептом со своими друзьями и оставляйте комментарии.
Приятного аппетита!