То, что в пироге есть крупа киноа, совсем не чувствуется, но заменяя ею часть муки, мы получаем более питательный десерт, да и вообще это вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
- 50 г киноа в сухом виде, отварить
- 50 г полбяной муки,
- 50 г кукурузной муки,
- 70 г яблочного пюре,
- 30 г финикового пюре,
- 3/4 ч.л. растворимого кофе (развести в 3 ст.л. горячей воды),
- 1/2 ч.л. соды,
- 15 г нерафинированного тростникового сахара,
- по щепотке корицы, мускатного ореха, молотого имбиря и соли,
- несколько капель ванильного экстракта.
Для крошки:
100 г овсяных хлопьев,
5 г нерафинированного тростникового сахара,
20 г рубленых грецких орехов,
35 г сладкого яблочного пюре,
5 г финикового сиропа,
корица на кончике ножа.
Приготовление пирожных:
- Для теста смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем киноа, кофе, яблочное и финиковое пюре.
- Выкладываем в квадратную форму 20*20 см (или круглую 14-16 см), застеленную пекарской бумагой.
- Выпекаем в разогретой до 190С духовке 15 минут.
- Пока печется пирог, овсяные хлопья обжариваем на сухой сковороде до золотистости, чтобы их вкус стал более яркий и приятный.
- Смешиваем с остальными ингредиентами для посыпки, руками перетираем в крошку.
- Равномерно распределяем крошку по пирогу и выпекаем еще 15-17 минут.
- Остужаем, нарезаем на квадратики и подаем с растопленным шоколадом.
