Я совмещаю кондитерство с основной работой, поэтому кондитерству я уделяю не так много времени.
На 23 февраля я решила делать наборы шоколадных инструментов. Приготовлены они были из темного бельгийского шоколада.
Подарочный набор состоял из:
1. Шоколада
2. Кандурина (пищевые блёстки)
3. Картонной упаковки
4. Бумаги
5. Атласной ленточки
6. Мини-открытки
Если всё закупать заранее в интернет магазинах, то выходит намного дешевле. Но я покупала коробки и шоколад в последние дни, поэтому сэкономить на них не получилось.
За пару дней до праздника я всего лишь дважды выложила в сторис инстаграма подарочные наборы. По реакции я поняла, что спрос будет большой и начала подготовку.
Готовила я два вечера с 22-00 до 01-00 и ещё пару часов утром. Я разделила подготовку на несколько этапов :
1. Сначала я собирала коробки, вырезала бумагу по размеру. Пожалуй, это самое простое.
2. Дальше я темперировала шоколад, заливала в форму и покрывала кандурином. Самое тяжёлое - это вытаскивать инструменты из формы, иногда они ломались и приходилось их реанимировать.
3. Формировала наборы. Раскалыдывала все по коробкам, завязывала бантики, подбирала открытки по желанию. Их было несколько на выбор. Также в конце я обязательно взвешивала набор на весах. Один набор весил - 110~120 грамм.
Ажиотаж вокруг коробочек был очень большой. В конце я уже стала отказывать людям, так как не успевала сделать новые.
В итоге за примерно 8-9 часов работы моя чистая прибыль составила около 6100 рублей. Вполне неплохо. Особенно для провинциального города. Если бы я началу подготовку заранее, покупать ингредиенты по более низким ценам и если бы у меня не было основной работы, то получилось бы заработать как минимум в 3 раза больше.
Видели ли вы такие наборы? Что думаете о них и понравился ли вам мой рассказ?:)