Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня будем готовить запеченные куриные фрикадельки. Нам понадобится:
- 3 ломтика итальянского хлеба, порезанного на мелкие кусочки (1 чашка)
- 1/3 стакана молока
- 85 граммов мелко нарезанной панчетты (можно заменить на канадский бекон)
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1 небольшой измельченный зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенных
- 1 большое яйцо
- 1/2 кг куриного фарша
- 2 столовые ложки томатной пасты, разделенной
- 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
На выходе: 4 или более порций в качестве закусок
Разогрейте духовку до 205 градусов с решеткой в верхней трети духовки. Замочите хлеб в молоке примерно на 4 минуты, пока он не станет мягким.
Приготовьте панчетту, лук и чеснок с одной столовой ложкой масла и1/2 чайной ложкой соли и перца в большой сковороде на среднем огне, пока лук не станет мягким, около 6 минут (в качестве альтернативы, вы можете приготовить панчетту в течение пары минут и приготовить лук и чеснок в этом жире, а не в оливковом масле). Слегка остудите.
Выдавите хлеб, чтобы удалить излишки молока, затем слейте молоко. Слегка взбейте яйцо в большой миске, затем смешайте с курицей, 1 столовой ложкой томатной пасты, смесью панчетты, хлебом и петрушкой. Сформируйте 12 фрикаделек и выложите в другой противень с 4 сторонами (можно в форму для запекания 9×13).
Смешайте оставшиеся столовые ложки томатной пасты и масла, смажьте фрикадельки. Запекайте в верхней трети духовки, пока они не будут полностью прожарены, от 15 до 20 минут (хотя это может занять на 5 минут больше).
Приятного аппетита!
Статья переведена специально для читателей Яндекс.Дзена с иностранного сайта: baked chicken meatballs – smitten kitchen