Приветствую вас, дорогие подписчики и читатели! За окном весна, масленичная неделя в разгаре, и нет повода не порадовать себя и близких румяными блинчиками
Среди массы вариантов приготовления блинов у большинства наверняка есть любимый и проверенный годами рецепт. Если нет - предлагаю использовать вот этот, просто и вкусно
Вот так выглядит блин на просвет
Вообще, блинчики - уникальная выпечка. Можно есть так, можно заворачивать в них что-то вкусное, делать рулеты или торты. И каждый раз как будто новое блюдо. Самые ходовые варианты - с нутеллой, со сгущенкой, с ветчиной и грибами, с мясом, с творогом, я как-то даже с рисом и беконом готовила...
А еще их можно заморозить впрок, а потом только разогревать в микроволновке или на сковороде и за минуту получить вкусный завтрак или ужин
Ниже расскажу, как чаще всего подаю блинчики я. Буду рада, если эти варианты будут кому-нибудь полезны 😉
Интересное и неизбитое блюдо - блинные роллы или блинные рулетики. Они могут быть сладкие (блинчик смазывается смесью творожного сыра с сахарной пудрой, добавляются ягоды или фрукты, сворачивается плотный рулетик и нарезается, сверху полить растопленным шоколадом и посыпать орехами). На мой вкус, самое удачное сочетание - с бананом.
Они же могут быть и с начинками из курицы, лосося, овощей (тогда берется творожный сыр, им смазывается блин, сверху - рыба или курица, зелень, тонко порезанные огурец, перец, авокадо)
Торт блинный тоже можно сделать как сладким, так и закусочным. У меня на фото второй вариант, максимально бюджетный (в тесто для блинов я добавила зелень и сыр, промазывала сметаной с чесноком, добавляя сыр, курицу, помидоры)
Сладкие блинные тортики хороши из шоколадных блинов или блинов с добавлением матча - они будут весеннего зеленого цвета
Один из моих любимых вариантов - это блины с жюльеном.
Начинку я готовлю так (по упрощенной схеме): куриное филе (150г) отварить до готовности (варить 20-25 минут после закипания в подсоленной воде). Затем филе охладить и порезать кубиками. Шампиньоны (150г) порезать пластинами. Лук (50г) порезать кубиками. На сковороде на растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить грибы, пожарить около 10 минут, до легкого золотистого цвета и выкипания жидкости. Добавить курицу, перемешать.
На отдельной сухой сковороде обжарить муку (1ст.л.) до слегка золотистого цвета. Влить жирные сливки или сметану (100-120мл), прогреть до кипения, помешивая. Посолить и поперчить. И затем в полученный соус переложить филе, лук и грибы. Перемешать. Если необходимо – досолить.
Творожная начинка всем давно известна. Но она заиграет новыми красками, если к творогу добавить немного лимонного курда, или даже просто сок и цедру лимона.
200г творога, 1ст.л. сахара или сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. цедры - хорошо перемешать и начинка готова!
Блины с клубникой - это классика. Если используется замороженная ягода, я к ней добавляю немного сахара и крахмала, тогда начинка не потечет
Традиционно широту русской души демонстрировали блинами с икрой
А я хочу предложить не совсем традиционный вариант подачи. Это блины с авокадо и с сырным муссом с икрой.
Сырный мусс приготовить легче легкого: взбить вилкой или миксером творожный сыр и сметану (или жирные сливки) в равных пропорциях, слегка посолить и поперчить, добавить рубленой петрушки и лимонного сока по вкусу. А дальше остается только поместить все это безобразие внутрь свежего румяного блинчика и добавить икры (или авокадо, например). С ломтиками лосося тоже все пройдет, как надо - проверено 😄
До конца недели еще есть время, можно успеть попробовать все варианты! 😂 А с чем блины больше всего любите вы?
Спасибо, что дочитали! Буду благодарна за лайки и подписку 😍