Приветствую вас уважаемые читатели моего канала. Хочу вам рассказать мой долгий путь в своем производстве домашних колбасных изделий.
Этот путь у меня занял примерно 6 лет ))
У вас надеюсь будет быстрее.
Началось мое странное увлечение давно и не просто так. Во первых эти продукты стали как говориться не всегда по карману, а самое главное и это был мой камень преткновения что эти продукты стало страшно просто кушать а тем более кормить своих детей и близких.
Почему так ? а расскажу вам сейчас почему мне было страшно кушать колбасу которая продается в магазинах.
Конечно возможно эта не весь продукт который мы с вами видим постоянно на полках наших магазинов, но для себя я четко понимал что это такое.
Самое интересное что узнал, что всю это колбасу очень часто привозят обратно на заводы или перерабатывающие цеха для переработки обратно так сказать в свежую колбасу ))
Я не буду рассказывать все тонкости переработки так как статья все таки о другом, но я думаю вы понимаете о чем я хочу вам сказать.
И вот тут когда я понимал что происходит около меня, я начинаю учить и читать что это такое .
Когда я четко понял что магазинный продукт не для меня то тут начинается мое кулинарное путешествия в мир Технолога.
Хочу вам сказать конечно не с первого раза у меня все получалось, методом проб и ошибок я пробовал делать свои шедевры в сыровяленых и вареных колбас . Много кг мясо ушло так сказать в мусор.
Но в дальнейших статьях на моем блоге, я вам буду рассказывать 100% рецепты проверенными уже многими годами лично и моими окружающими.
Вот фото моего бекона )))
Такой бекон вы не когда не пробовали в магазинах. Я вас уверяю что это просто бесподобное наслаждение.
Я начинал делать все свое, абсолютно все изделия были своего производства что можно было купить в магазинах. Но делал это я все сам.
И поверьте это было не напрасно. Во первых я преследовал мысль свежего мяса и чистой готовой продукции, опять же в магазинах я даже боюсь представить что там вообще твориться и как они соблюдают сроки годности. На теле каналах нам открытым текстом говорят что есть нельзя, но не чего не меняется мы видим эти продукты на полках магазина.
Я уверен что я не первый и не последний но если вы читаете то задумайтесь что вы кушаете.
Самое тяжелое для меня было это конечно сыровяленая колбаса. Так как для нее нужны определенные условия влажности и температуры. А делал я все так сказать на коленках и был обычный у меня холодильник.
Тут меня выручил конечно прогрес интернет торговли для таких колбасников как я)
Долго я искал хороших поставщиков и не дорогих и вот я нашел.После этого когда я применил правильные технологии у меня получился мой первый в жизни сыровял).
Радости не было приделов и после удачного результата я заложил в холодильник еще пару килограмм заготовок колбасы. На этом мой путь не стоял на месте и до сих пор я набиваю руку в этом чудесном хобби.
Если вы дочитали статью до конца то не откажусь от лайка и подписок))) дальше будет интереснее.
P/S Кушайте свою колбасу
