Дело было под новый год!
Известно масса способов засолки рыбы. Сегодня я поделюсь одним из моих вариантов, исходя из моего личного опыта)
Ну что ж, начнём!
Во-первых необходимо промыть рыбу в проточной холодной воде, вытащил из рыбы все внутренности.
Далее начинается процесс самого интересного)
Делаем из рыбы филе. Режем рыбу, в нашем случае форель, вдоль и на три части. Хвост и голову удаляем, складываем в пакет и убираем в морозилку чтобы потом когда и когда-нибудь приготовить уху.
Далее, вырезаем филе из рыбы
Вытаскиваем все косточки из рыбы, используя для этого пинцет или кусачки, пасатижи. Процесс, я вам скажу, очень даже занятный)
Потом сыпим в посуду, где будет солить рыбу морскую соль и сахар в пропорции 2 к 1, обваливаем рыбы в соли , смазываем ее в оливковом масле, посыпаем укропом, специями. Далее посуду с рыбой убираем в холодильник закрыв крышкой. Каждые 7-8 часов необходимо переворачивать рыбу. Рыбушка возьмёт столько соли , сколько, родиной нужно для просолки. Таких посудин из одной рыбы у меня получилось четыре. Почему именно 4? Так как всего кусков филе я нарезал 8 и нклалнывал я далее друг на друга по две штуки в каждую посуду.
Досадно что поток не сохранилось )
Ели всеми гостями быстро, хотя и хотелось поесть подольше дней(
Праздник благодаря засоленной рыбе прошел на ура!
Кстати, хотел выложить рыбку форель как она плавает перед засолом. Но видос не загрузился и поэтому прикладываю фото стола)
Всем приятного аппетита и будьте счастливы!
