Творог - это источник кальция. А кальций, в свою очередь, важный компонент системы свертывания крови. Недостаток кальция приводит к ломкости костей, заболеваниям зубов, сбоям в работе важнейших систем организма. Творог представляет из себя свернувшийся молочный белок, отделенный от сыворотки.
Прилавки магазинов заполнены разнообразием кисло молочной продукции, в том числе и творогом. Но выбрать качественный продукт очень непросто, другое дело сделать его дома. Тогда уж точно Вы будете знать из чего он))))
Зачастую, мы сами того не зная, бросаем бутылку прокисшего молока в мусорное ведро. А ведь в этот момент запустился процесс создания очень вкусного и полезного продукта - творога.
Итак, готовим творог самостоятельно:
Берём прокисшее молоко, переливаем в кастрюлю, накрывает марлей, и оставляем при комнатной температуре на ночь, или на день (в это время образуется переходное состояние от молока к творогу - простокваша).
Через 12-14 часов ставим кастрюлю с простоквашей на медленный огонь, и нагреваем (но не кипятим!), даём остыть, и откидываем в марлю или сито, или дуршлаг. Если откинули в марлю, то после того, как стечет сыворотка подвешиваем, лучше это делать на ручке шкафчика над раковиной, и даём ему освободиться от жидкости в течении 5 часов.
Творог можно приготовить и из свежего молока. Для этого нужно добавить в тару с молоком 1 столовую ложку кефира, или корочку чёрного хлеба, оставить до скисания, а дальше по предыдущей схеме.
Жирность творога зависит от жирности молока!
Рецепт вкуснейшего и полезнейшего завтрака:
В приготовленный творог (100 грамм) добавляем ложку сметаны, ваниль, протираем через сито, добавляем орехи или кусочки фруктов и оставляем в холодильнике до утра. Приятного аппетита!