Когда в последний раз вы думали о своей утренней чашке кофе иначе, чем просто как о сочетании кофейных зерен и горячей воды? Хотя мы редко думаем о кофе больше, чем просто об этом, есть научный элемент, который входит в создание хорошей чашки кофе, который стоит исследовать. Прежде чем отправиться в горы из-за флэшбэков из школьного научного класса (глубокие вдохи), помните, что знание немного больше о науке, лежащей в основе процесса приготовления кофе, даст вам больше места для экспериментов с вашими собственными вкусами и в конечном итоге приблизит вас к тому кофейному “сладкому пятну”, за которым обычно любят гнаться начинающие домашние бариста.
Создание идеального научного кофейного “решения”
Хорошая чашка кофе-это своего рода научное решение, сочетающее в себе идеальное сочетание множества различных переменных. От температуры до химического состава воды, соотношения воды и кофе, времени и качества зерна-все эти элементы работают вместе, чтобы принести вам чашку кофе, которую вы привыкли пить каждый день. Речь идет не столько о том, чтобы беспокоиться обо всех различных элементах, а больше о том, чтобы выяснить, как мы можем контролировать эти переменные таким образом, чтобы обеспечить постоянный вкус от этой чашки до следующей. Кофейные машины часто заранее настроены для управления этими переменными для нас.
Особенности, которые нужно иметь в виду
Даже если вам не нужно беспокоиться о том, чтобы получить все элементы правильно, чтобы сделать “идеальную чашку кофе”, вы можете иметь в виду несколько особенностей, которые поставят вас на правильный путь. Например, чем тоньше измельчены бобы, тем больше вероятность того, что чашка будет сделана из хорошего баланса кофеина, летучих масел и органических соединений. Однако будьте осторожны, чтобы измельчить их слишком грубо, так как это также может привести к высокой скорости потока, что обычно влияет на качество самого боба.
Становлюсь немного более техничным
Мы все знаем, что кофеин хорошо растворим в воде. Кофеин извлекается рано, когда они смешиваются, хотя летучие соединения и масла, которые отвечают за аромат и общий вкус, на самом деле извлекаются намного медленнее. Органическим кислотам, которые отвечают за горький вкус, требуется больше всего времени для извлечения. Это показывает, что многое происходит “за кулисами” в процессе создания базовой чашки кофе, и, рассматривая, как эти элементы работают в унисон (или имея машину, которая заботится об этом за вас), это может помочь вам немного приблизиться к конкретному вкусу, который вы ищете.
Создание “идеальной” чашки в соответствии с вашим вкусом
Хотя теперь вы знаете больше о кофейном “решении”, стоит отметить, что никогда не будет универсальной чашки, которая одинаково подходит всем. Поиск правильных элементов, которые входят в создание более приятного вкуса по сравнению со средним пьющим, потребует некоторого экспериментирования, независимо от того, кто вы. Хотя можно следовать советам, чтобы попытаться уменьшить воздействие горького напитка, процесс опробования многочисленных способов приготовления лучшей чашки для вас потребует некоторых проб и ошибок. Не стесняйтесь выходить из своей зоны комфорта и исследовать различные вкусы и вкусы.