Настало время познакомить вас с креольской кухней. В особенности с одним быстрым рецептом без всяких заморочек.
Нам же всем иногда надоедают повторяющиеся из недели в неделю рецепты. Приходит момент когда хочется попробовать что-то другое, но не испортить продукты, и не выкинуть деньги на ветер. Так вот в этом и вся моя сейшельская семья. Так как на Сейшельских островах живут всякого рода национальности: индусы, китайцы, кенийцы, французы, филиппинцы и прочие, то и креольская кухня представляет собой смесь этих разных культур.
Я, кстати, негодовала когда услышала в программе «Орёл и Решка» в выпуске о Сейшелах, что все местные — ленивые рыболовы распивающие целыми днями пиво на пляже. Обобщили конкретно. Но в противовес скажу, что у меня в семье нет ни одного рыболова и все в доме заядлые трудоголики. Вот собственно поэтому и зародилась идея поделиться с вами этим быстром рецептом.
Семья у нас большая, а время на готовку нет, либо все приходят уставшие. Хочется что-то по-быстрому забросить и по-человечески покушать.
Знакомьтесь, постоянный гость нашей кухни - luncheon meat.
Долго подбирала аналог по-русски, и наверное это что-то между вареной колбасы и закусочного мяса в жестяной упаковке. Оно очень легко нарезается и тушиться в томатном соусе или пасте в дополнении с вашими любимыми заправками и специями. Если не ждать пока вода из соуса выпарится, а оставить немного жидким, то подавать это блюдо можно поверх риса или макарон. Если макароны перемешать с этим мясом – то вам это блюдо напомнит макароны по-флотски.
Вот как делаю это я:
1. Нарезаю лук, чеснок и имбирь — два последние ингредиента очень любимые всеми на острове, поэтому их добавляют во все и везде. Очень полезно!
2. Нарезаю кубиками мясо с банки.
3. Все обжариваю. Через минут 10-15 добавляю соус: томатную пасту с водой, либо кетчуп или томатный соус.
4. Обычно такое мясо уже солёное, так что остаются только ваши любимые приправы.
5. Параллельно отварите макароны или рис и -вуаля!
