С первого взгляда может показаться, что это пирог с твёрдой корочкой. Но уверяю вас, это не так, и корочка у этого чизкейка мягкая, как и полагается. Убедитесь сами, приготовив по рецепту, приведённому ниже.
Ингредиенты:
— Масло сливочное — 100 гр.
— Сахар — 205 гр.
— Мука — 100 гр.
— Яйцо — 3 шт.
— Сода — 10 гр.
— Грецкие орехи — 40 гр.
— Маскарпоне — 500 гр.
— Миндаль — для украшения.
Приготовление:
1. Сливочное масло должно немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно не было замороженным. Масло (50 гр), муку (70 гр), сахар (30 гр), яйцо (1 шт ) соединить; соду разбавить уксусом, черпнуть из смеси чайную ложку и тоже добавить. Месим тесто, периодически добавляя муку до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Главное — не переборщить!
2. Распределяем в форме для чизкейка , или в любой другой форме для выпекания, которое имеет дно. Ставим в духовку, и выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов.
3. Вытаскиваем из духовки, даём остыть, ломаем и измельчаем руками. Добавляем к тесту обжаренные и измельчённые грецкие орехи, сахар (60 гр) и масло (50 гр). Перемешиваем и утрамбовываем повторно на дно формы.
4. Маскарпоне , сахар (115 гр), яйцо (2 шт ), муку (30 гр) соединяем, перемешиваем венчиком до кремового состояния, и намазываем весь получившийся крем поверх песочного теста. Украшаем миндалём, и ставим в духовку, и выпекаем 50-60 минут при температуре 120 градусов. Готовность проверяем зубочисткой, прокалывая чизкейк. Если на ней остаётся крем, значит ещё не готово.
5. Вытаскиваем, и не вытаскивая из формы для запекания, даём остыть и ставим в холодильник на 1-2 часа. Чизкейк готов, приятного аппетита!
Подписывайтесь! Здесь будет много интересных рецептов!