Ингредиенты
8 порций
Репчатый лук
1 головка
Молотый черный перец
по вкусу
Чеснок
6 зубчиков
Морковь
1 штука
Оливковое масло
20.00 мл
Морская соль
по вкусу
Шафран
1/2чайной ложки
Красная чечевица
150.00 г
Зелено-коричневая чечевица
200.00 г
Сушеный эстрагон
по вкусу
Сушеный базилик
по вкусу
Сушеный орегано
по вкусу
Консервированные помидоры кусочками
Консервированные помидоры кусочками400.00 г
Инструкция приготовления
40 минут
1. Смешать оба вида чечевицы, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, угасить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на двадцать-тридцать минут. Красная чечевица за это время разварится чуть сильнее зеленой — зеленая должна остаться аль денте.
2. Тем временем на сковороде разогреть оливковое масло, бросить целые зубчики чеснока и слегка потушить до появления аромата. Затем добавить лук, нарезанный кубиками, потушить все вместе, помешивая, до появления легкого золоти- стого оттенка.
3. Добавить к чесноку и луку натертую на крупной терке морковь, обжарить, а затем аккуратно выложить помидоры и поперчить. Хорошо все перемешать и потушить на умеренном огне, постоянно помешивая, четыре-пять минут.
4. Добавить овощную смесь и все специи, кроме эстрагона, в кастрюлю с чечевицей, помешать деревянной ложкой, снова довести до кипения. Варить все вместе еще пять-семь минут, в самом конце бросить щепотку эстрагона и снять с огня.
5. Удалить из кастрюли с супом зубчики чеснока, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Разлить суп по тарелкам. Украсить его при желании можно свежей порубленной зеленью или ложкой греческого йогурта, а если захочется добавить кислоты — выжать дольку лимона прямо в тарелку.Дoбaвить к луку мeлкo нapублeнный чecнoк и нapeзaнный нeкpупнo чepeшкoвый ceльдepeй вмecтe c лиcтьями и 1-2 лaвpoвыx лиcтa. Дoбaвить pacтepтыe в cтупкe щeпoтку coли, щeпoтку зиpы и 2-3 гopoшины чepнoгo пepцa. Тушить 5 мин пoд кpышкoй нa нeбoльшoм oгнe.
5. Удалить из кастрюли с супом зубчики чеснока, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Разлить суп по тарелкам. Украсить его при желании можно свежей порубленной зеленью или ложкой греческого йогурта, а если захочется добавить кислоты — выжать дольку лимона прямо в тарелку.Дoбaвить к луку мeлкo нapублeнный чecнoк и нapeзaнный нeкpупнo чepeшкoвый ceльдepeй вмecтe c лиcтьями и 1-2 лaвpoвыx лиcтa. Дoбaвить pacтepтыe в cтупкe щeпoтку coли, щeпoтку зиpы и 2-3 гopoшины чepнoгo пepцa. Тушить 5 мин пoд кpышкoй нa нeбoльшoм oгнe.И воаля все готово приятного аппетита!))