Наконец-то сходил на Биллинсгейтский рыбный рынок. Мы хоть и живем радом с ним уже два года, но только сейчас наконец-то я смог туда зайти, потому что рынок этот рассчитан в первую очередь на ресторанных шефов, в не на обычных посетителей, и, как и все подобные рынки закрывается еще до того, как я просыпаюсь.
Подписывайтесь на канал в Дзене или в Телеграме
Вообще время его работы с 4 до 8:30 утра, но уже в 7 торговцы начинают собираться, так что лучше приходить пораньше. По чужим историям я знаю, что к открытию в 4 утра уже выстраивается огромная очередь, так что весь лучший товар разлетается моментально, но если вам не нужны морепродукты в промышленных масштабах, то так рано приходить, конечно, не надо – свежие креветки, рыба, устрицы, гребешки, лобстеры и т. д. – есть всегда.
При входе на рынок вас встречает огромная надпись “City of London”, и это удивляет – почему написано Сити, если рынок не в Сити? Дело в том, что исторически рынок находился именно там – Биллингсгейт это один из районов Сити, а на своё текущее место рынок переехал совсем недавно – в 1982, но, чтобы не прерывать 600-летнюю традицию, им продолжает управлять администрация Сити.
Арендная плата за рынок весьма скромная – всего одна рыба в год. Происходит ли церемония каждый год или нет – мне непонятно, но в интернете есть упоминания того, как в 2011 лорд-мэр Сити приехал на рынок и торжественно вручил лосося администрации боро (района) Тауэр-Хамлетс, где теперь находится рынок. Так что по крайней мере за 2011 год они точно рассчитались.
Так как рынок не для туристов, а для профи, то цены хорошие, хотя на этом рынке главное не цена, а качество – всё свежее, а если у одного продавца что-то не нравится, то всегда можно взять у соседнего.
Я взял двух лобстеров за £20, то есть получается по десятке каждый. Самых дешевых не искал, эти хорошо выглядели. 10 фунтов сейчас это примерно €11.68 или $13.88 или 1000 руб.
На свежее филе лосося цена была, кажется, £13 за кило, что в целом соответствует цене в магазине за филе в вакууме, но на рынке, конечно, свежее и выбор больше. Кроме того, с меня за больше, чем 1.3 кг взяли £15, что заметно дешевле той цены, которая была указана на ценнике.
Гигантские креветки все отдают по £7 за 1 кг или £18 за 3 кг.
Я не торговался, потому что не люблю, но судя по тому, как мне скинули цену на лосося – торг тут уместен.
В целом оказалось, что встать ни свет, ни заря и пойти на рынок – не так уж и сложно, как казалось, так что буду теперь чаще заглядывать.
***