Мои хорошие, я давно сама делаю бургеры для себя и своих близких дома ,получается намного вкуснее чем в кафе-сочные,мягкая тоненькая булочка долго не черствеет,домашний соус ммм как вкусно! Давайте вместе приготовим булочку для бургера по моему фирменному рецепту!) Рецепт самого бургера вы найдете в статье завтра.
Нам понадобится:
- Картофельное пюре-200 грамм.
- Вода теплая(не горячая!)-130 грамм.
- Яйцо-1 штука в тесто+1 для смазки.
- Соль-1,5 чайной ложки.
- Сахар-2,5 столовые ложки.
- Дрожжи сухие-8 грамм.
- Мука пшеничная-530 грамм.
- Кунжут-15 грамм.
- Сливочное масло-60 грамм.
Способ приготовления:
- Берем глубокую миску и в неё просеиваем 80 грамм муки, далее 1 столовую ложку сахара вливаем теплую воду, далее высыпаем дрожжи все перемешиваем. И оставляем в теплом месте на 30 минут.
- Варим картофельное пюре как обычно, только без соли и масла. Теперь в нашу миску с заготовкой добавляем картофельное пюре(предварительно остывшее), массу перемешиваем.
- Далее добавляем сахар, соль, яйцо и перемешиваем, добавляем сливочное масло (растаившее) и ещё раз вымешиваем.
- Теперь частями просеиваем муку, и замешиваем тесто в течение 7 минут,емкость накрываем полотенцем. Оставляем тесто на 2 часа в теплом месте.
- Тесто делим на кусочки примерно по 80 грамм, и формируем ровные шарики. Немного приплюснем шарики, накрываем булочки плёнкой смазанной маслом на 47 минут.
- Далее смазываем булочки яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем при 200С на 15-18 минуток.
- Наши булочки готовы, хранить в плотно закрытом контейнере.