Этот пирог можно приготовить на скорую руку из самых простых ингредиентов. Пирог получается в меру сладкий с кислинкой и нежной.
Итак, для приготовления этого пирога нам понадобятся
Для песочной основы:
- Мука - 250 г.
- Разрыхлитель - 1 ч.л
- Сливочное масло (72,5%) - 100 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Соль - щепотка
- Сахар - 60 г.
Начинка:
- Сметана ( жирность 20%) - 350 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 90 г.
- Кукурузный крахмал - 20 г.
- Ванилин - 0,5 ч.л.
- Смородина замороженная - 250 г.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Готовим тесто:
1. В емкость холодное сливочное масло нарезаем на мелкие кусочки или перетираем через крупную терку.
2. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель;
3. Хорошо перетираем до состояния крошки.
4. В отдельной емкости взбиваем яйца, сахар и соль.
5. Затем все замешиваем. Должно получиться эластичное тесто.
6. Пока готовим начинку, тесто можно убрать в холодильник.
Шаг 2. Приготовление начинки:
1. Ягоды я заранее разморозила и дала стечь жидкости.
2. Просушиваем их бумажным полотенцем. Они не должны выделять сок.
3. Берем емкость, выливаем туда сметану, добавляем сахар
4. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Шаг 3. Выпечка:
1. Необходимо разогреть духовку до 180 градусов, поэтому пока мы будем собирать пирог его можно включить.
2. Берем форму для выпечки и смазываем дно сливочным маслом, можно так же застелить пергаментной бумагой
3. Тесто равномерно распределяем по форме и делаем бортики, чтобы начинка не выливалась
4. Сверху выкладываем ягоды. Кто любит по слаще, можете добавить немного сахара.
5. На ягоды выливаем сметанную заливку.
6. Выпекаем пирог в духовке при 180 градусах около 40 минут
Внимание!
Пирог можно приготовить по другому. Выкладываем тесто, затем ягодную начинку, закрываем ее слоем теста. Получается закрытый заливной пирог.
Этот пирог очень вкусный, нежный с кислинкой. Его можно есть сразу в горячем виде или дать остыть. Ягоды можно брать любые. У нас в морозильнике есть замороженные смородина, черника, клубника и вишня, поэтому мы делаем иногда ассорти, что и вам советую попробовать.