Доброго времени суток.
Сегодня много говорят про углеводы.
Существуют три основных типа углеводов:
- сахара;
- крахмал;
- клетчатка.
Все они играют важную роль в правильном питании. И крахмал, и сахара обладают большой энергетической ценностью, а благодаря клетчатке хорошо работает кишечник и частично регулируется процесс пищеварения.
Основные углеводы - это сахара, называемые также простыми углеводами. В эту группу входят глюкоза и фруктоза (в составе фруктов, овощей и меда), лактоза (в молоке), мальтоза (в пророщенном зерне), а также сахароза (сахар).
Натуральные продукты, например фрукты и молоко, содержат еще и витамины, минеральные вещества и клетчатку. Более чистые и концентрированные сахара, например столовый сахар, менее полезны.
Крахмал и клетчатка - сложные углеводы, состоящие из длинных цепей соединенных между собой молекул сахаров. Они входят в состав многих растительных продуктов, особенно базовых - риса, пшеницы, овса и картофеля.
Лучше всего большую часть углеводов употреблять утром на завтрак, поскольку они дадут энергию и заряд на весь день, а также дадут возможность "продержаться" до обеда. К примеру, очень хорошим завтраком являются сухие завтраки.
Все сухие завтраки - хороший источник энергии. Помимо углеводов они содержат витамины и минеральные вещества; особенно много в них железа. Если есть возможность, остановите свой выбор на изделиях без сахара, а также не приучайте посыпать сухие завтраки Ваших детей. Лучше всего добавить туда свежие фрукты или сухофрукты.
Некоторые виды готовых сухих завтраков, подвергшихся кулинарной обработке, содержат очень много соли.
Мюсли и завтраки из неочищенных зерен или зерен с отрубями - обычно очень хороший источник клетчатки, но в некоторых, более рафинированных завтраках ее почти совсем нет. Определенные сорта сухих завтраков с отрубями снижают уровень холестерина.
Но лучше всего на завтрак съесть простые овсяные или пшеничные хлопья. В кашу "Геркулес" можно добавить, если нужно, тертое яблоко или ягоды по сезону, что сделает блюдо и красивым, и более вкусным.
А Вы любите на завтрак Геркулес с фруктами, сухофруктами?
