Конечно, лучшее время выкладывать видео для конкретного бизнеса - это когда Вашей целевой аудитории много на Ютубе. Это Вы можете посмотреть в аналитике канала📊
Если Вы только стартуете, то выкладывайте ролики в 16:00 по МСК🕐
В это время на Ютубе меньше всего публикаций и Вы успеете набрать просмотры до того как все крупные каналы начнут публиковать свои ролики с 18.00 до 21.00.