Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Морковное пюре». Оно идеально подойдет в качестве гарнира к жареной рыбе. У меня есть друг, он Президент Ассоциации ресторанного дела Сибири, и когда я впадаю в «кулинарный ступор», то всегда звоню ему с просьбой помочь.
В этот раз диалог получился примерно таким:
- Шеф, привет! Что сделать на гарнир к жареному муксуну? Вообще все надоело.
- Морковное пюре!
- Шутишь? Как это – морковное пюре?
- Как картофельное! Только морковное. И с картошкой, и с имбирем.
Я скептически отнесся к такому варианту, но, поскольку сам люблю обедать в ресторане у товарища и знаю уровень его кухни, решил приготовить. Шеф не обманул – получилась и правда бомба!
Такой гарнир подойдет к любой жареной рыбе, кроме лососевых. Муксун, чир, камбала, минтай – все будет отлично.
НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
- Морковь – 1 кг
- Картофель – 0,2 кг
- Имбирь (я взял сухой) – 10 граммов
- Сливки или молоко – по желанию.
КАК ГОТОВИТЬ:
Обратите внимание на пропорции. Моркови должно быть гораздо больше, чем картофеля. А имбирь добавляйте по вкусу. Для нежности и дополнительной жирности можно добавить сливки или молоко.
Само приготовление ничего сложного из себя не представляет. Морковь и картофель произвольно порезать на кубики и поставить вариться. Морковь будет размягчаться чуть дольше, поэтому куски картофеля можно сделать крупнее.
К последующей обработке продукты будут готовы, когда морковь полностью размягчится.
Слить воду и пробить будущее пюре блендером или просто толкушкой.
Добавить соль, имбирь, перемешать, а в конце влить молоко или сливки. И взбить венчиком.
И все. Вроде бы простейшие продукты, а гарнир – как в ресторане.
Палец вверх, если понравился рецепт! 😊
Ссылки на многие рецепты моего канала опубликованы здесь
Подписывайтесь на этот канал и на мои аккаунты в Youtube и Instagram . Или на канал в Telegram , где я публикую ссылки на новые рецепты из этого журнала.
