Вчера, в первый день Масленицы пекли тонкие блины на молоке и воде. Ссылку на рецепт дам в конце публикации.
Сегодня тоже решили тонкие, но полностью на молоке. Рецепт немного другой и блинов получается больше.
Молока надо больше, не 2 стакана, а 1 литр, зато яиц всего 2, а не 3, как вчера.
Два яйца взбиваем с 3 столовыми ложками сахара, 0,5 чайной ложки соли, 4 столовыми ложками подсолнечное масла.
Потом частями вливаем молоко, которое обязательно нужно подогреть. Сначала молока добавить два стакана примерно. Потом примешиваем постепенно 400 гр муки. Молоко вливаем не полностью, чтобы тесто не было с комочками муки (когда жидкости много, мука плохо перемешивается).
Замешали. Теперь понемногу доливает остальное молоко, постоянно перемешмвая. И в конце добавляем чайную соду, 0,5 чайной ложки.
Обычно соду, если молоко не квашеное, и не кефир, не добавляют. Но в этом рецепте сода присутствует.
Самое важное в этом рецепте - оставить тесто на 30 минут, и только потом выпекать.
Вот что у нас получилось.
По вкусу блины почти такие же, как на молоке с водой.
Кстати, вчера писала, что молоко берём на бочке-молоковозке. Молоко натуральное, кошки пьют с удовольствием. И, кстати, оно сквашивается, проверяли.
Теперь посчитаем, сколько стоит один блинчик.
- Молоко 1 литр - 50 рублей,
- 2 яйца по 8 рублей штука - 16 рублей.
400 г муки (обычной, по 50 руб. за 2-х килограммовый пакет) - 10 рублей.
- Масло, соль, сахар, сода - примерно 15 рублей.
Итого: 91 рубль.
По этому рецепту получилось 25 блинов. Получается, что стоимость одного блина равна 3,64 руб. Если округлить в большую сторону до рублей, то получим всего 4 рубля
По вчерашнему рецепту один блин вышел примерно 5 рублей.
Таким образом, по рецепту тонких блинов на теплом молоке выпечка получается выгоднее.
Поздравляем всех с Масленицей!
Пеките блины! Самим это делать гораздо выгоднее!