Всем привет! Я Александрос, я очень люблю вкусно поесть! И ещё больше я люблю вкусно готовить, как для своей семьи, так и для компании с друзьями. Обожаю средиземноморскую кухню, и особенно греческую, так как она для меня родная, и всегда состоит из свежих и питательных ингредиентов. Абсолютно все рецепты которыми я с вами делюсь в моём блоге, готовлю и фотографирую сам (обратите внимание, что под каждым шагом не одно фото, а галерея, её можно листать)
Грек греком, а блинчики любят все!
В моей семье сложилась определённая традиция - блинчики каждое воскресение. Дети у меня ещё маленькие, в днях недели ориентируются неважно, но зато всегда могут посчитать сколько дней осталось до папиных блинчиков😋
Рецепт у меня очень простой, но блины получаются всегда тоненькие и вкусные. Я использую обычную и цельнозерновую муку в пропорции 50/50 и минимум сахара и соли, получается небольшой акцент в сторону полезной пищи. Пеку я их на трёх сковородах, поэтому 40 штук выпекаю за 20 мин.
Ингредиенты на семью с тремя детьми (примерно 40 блинов😁):
- 0,6 литра молока
- 0,6 литра воды (кипятка)
- 250 гр. муки белой
- 250 гр. муки цельнозерновой
- 2 яйца
- 1 ст. ложка сахара (15 гр.)
- 1 ч. ложка соль (5 гр.)
- 50 мл. растительного масла
- 1 ст.ложка пищевой соды (12 гр.)
- 80 гр. топлёного сливочного масла
1.Шаг - Добавляем в муку молоко и хорошо перемешиваем, получается тягучее тесто
2.Шаг - Добавляем соду в наш кипяток и добавляем его в тесто, всё хорошо замешиваем
3.Шаг - Отдельно хорошо смешиваем яйца, соль и сахар до их растворения и добавляем в нашу миску, всё перемешиваем
Важно яйца добавлять именно в конце замешивания
4.Шаг - И в последнюю очередь добавляем растительное масло в смесь, последний раз смешиваем и оставляем массу на 10-15 мин. отдохнуть.
5.Шаг - Антипригарную сковороду (а проще сразу 3 сковороды) ставим на огонь чуть меньше максимального. Как только она нагреется, мы половничком равномерно распределяем смесь по сковороде. Жарим блины примерно по 30 сек. с каждой стороны. Также топим сливочное масло для смазывание готовых блинов
Масло для жарки я добавляю только в самом начале, пару капель. Блины не прилипают, так как в тесте уже есть масло.
Не забывайте периодически мешать тесто, так как цельнозерновая муку будет оседать на дне миски.
6.Шаг - Готовые блины складываем стопкой. смазывая каждый топлёным сливочным маслом
Вот так выглядят наши воскресные блинчики: тонкие, нежные и пористые, они отличаются от классических добавлением цельнозерновой муки, а минимум сахара делают их идеальными для сырных и рыбных начинок.
Знаю, есть тысячи вариантов и рецептов, но после множества экспериментов я для себя выбрал именно этот, как самый быстрый, полезный и вкусный.
Всем приятного аппетита, или как говорят в Греции: Καλή όρεξη! - кали орекси!