Друзья, эти 3 блюда, просто взрыв мозга. Даже если и нужно потратить немного своего времени на приготовление этих шедевров, поверьте, оно того стоит! Хачапури сыр которого тянется как жвачка, и Расстегаи который напоминает детство в деревни у бабушки. Так что берем ручки и записываем.
Быстрый хачапури
вкусно и быстро!
Вам понадобится:
Друзья, эти 3 блюда, просто взрыв мозга. Даже если и нужно потратить немного своего времени на приготовление этих шедевров, поверьте, оно того стоит! Хачапури сыр которого тянется как жвачка, и Расстегаи который напоминает детство в деревни у бабушки. Так что берем ручки и записываем.
Быстрый хачапури
Вам понадобится:
- тесто слоеное бездрожжевое — 1 пачка (400 г)
- сыр адыгейский (можно заменить на творожный) — 200 г
- сыр сулугуни — 200 г
- яйца — 1-2 шт.
- масло сливочное — 30-50 г
Приготовление:
- Главный секрет этого рецепта — в адыгейском сыре. Слоеное тесто разморозить и раскатать (толщина пласта – не менее 1 см.).
- Оба сыра натереть на крупной терке и выложить горкой на тесто. В горке сделать углубление и разбить туда 1-2 яйца.
- Перемешать сыр с яйцами прямо на тесте, затем защипнуть тесто по краям в форме либо «лодочки», либо «ватрушки».
- Выпекать в духовке при температуре 200ºC 20 мин. (пока не зарумянится корочка).
- Сверху в сыр на горячем хачапури положить сливочное масло, чтобы оно растопилось и растеклось по сырной начинке.
Приятного аппетита!!!
Греческий пирог «Бугаца»
Вам понадобится:
ДЛЯ ТЕСТА:
- 200 г муки
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки воды
- 3 ст. ложки растительного масла
- соль
ДЛЯ НАЧИНКИ:
- 500 г рикотты или брынзы
- 60 г сливочного масла
- 1 яйцо
- щепотка корицы
- 1/2 ч. л. сахарной пудры
Приготовление:
- Смешать все компоненты теста, сформировать шар и смазать его растительным маслом.
- Оставить на 30 минут.
- Раскатать тесто тонким слоем, выложить размягченное сливочное масло и сыр.
- Свернуть рулет, смазать яйцом и выпекать при 180°С 40 минут.
- Греческий пирог на завтрак готов.
Приятного аппетита!!!
Расстегаи
Вам понадобится:
Для теста:
- Мука просеянная – 2 стакана
- соль – 0,25 ч. л.
- молоко – 0,5 стакана
- масло сливочное – 2 ст.л.
- яйцо – 1 шт
- 10 г сухих дрожжей сахар – 1 ст.л.
Для Начинки:
- соленый или копченый лосось – 150 г.
- сушеные белые грибы – 100 г.
- яйца – 2 шт
- зеленый лук – 50 г.
- рис – ½ стакана
- соль по вкус
Приготовление:
- Приготовить дрожжевое тесто: Приготовить опару. Слегка подогреть молоко, развести в нем дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Размешать и дать постоять 30 мин.
- Добавить сливочное масло комнатной температуры, яйцо, оставшуюся муку и соль.
- Вымесить тесто, положить его в высокую миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте.
- Через 2,5 часа, когда тесто поднимется, обмять его и снова поставить в теплое место.
- Через час, когда тесто опять поднимется, еще раз обмять его.
- Пока оно поднимается, сделать начинку. Грибы замочить в теплой воде. Через 2 ч воду слить, грибы промыть и мелко нашинковать. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на терке.
- Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
- В кастрюле вскипятить 1 стакан воды, посолить, добавить 1 ч. л. растительного масла, всыпать рис. Уменьшить огонь и варить до готовности. Снять с огня и дать остыть.
- Перемешать в миске рис, грибы, яйца и лук. Посолить, поперчить по вкусу.
- Слепить из получившейся массы колбаски длиной 5–6 см
- Сделать из теста шарики диаметром 6 см. Дать им постоять 10 мин. Сформовать из шариков круглые лепешки толщиной 4 мм. В центр каждой лепешки положить начинку, сомкнуть к центру широкие края и защипнуть их, оставив посередине небольшой открытый участок. Выложить расстегаи на противень, накрытый промасленным пергаментом, и оставить на 15 мин.
Приятного аппетит!!!