Вкуснейший морковный торт для ценителей

Ингредиенты

• 1/2 стакана растопленного сливочного масла
• 2 стакана муки
• 1,5 стакана сахара
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 стакана сметаны
• 3 больших яйца, слегка взбитых
• 500 г моркови, натертой на терке (3 стакана)
• 1 чашка нарезанных орехов пекан, а также еще для гарнира
• 1/2 стакана изюма

Приготовление

1. Нагрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом две круглые формы для выпечки, положите на дно пергамент, снова смажьте маслом и присыпьте мукой, удаляя излишки.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, специи для тыквенного пирога и соль. Сделайте углубление в центре мучной смеси. Положите в углубление масло, сметану и яйца. Взбейте венчиком, затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты (тесто будет густым). Добавьте морковь, орехи пекан и изюм.
3. Перелейте тесто в подготовленные противни и запекайте, вращая противни, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Это займет примерно от 40 до 45 минут. Остудить коржи в сковороде 15 минут, затем перевернуть на решетки для полного остывания.
4. Переверните один из остывших кексов на сервировочную тарелку и полейте 1 стаканом глазури. Сверху выложите оставшийся торт. Намазать оставшуюся глазурь сверху и по бокам. Посыпать орехами пекан.