Захотелось что-то деревенской уточки отведать. Отправилась на рынок, выбрала среднего размера и привезла домой. Будет воскресный обед.
Запекать решила не целиком, чтобы потом с неповоротливой горячей тушкой не мучиться, а повозилась заранее немного, зато сразу разрезала порционно. А главное, удалила всю лишнюю шкуру и много-много жира. У меня в семье не любят слишком жирные блюда.
Затем приготовила обработанную тушку, 1-2 апельсина , 3-4 яблока, 3-4 картофелины и все специи для маринада:
Перец черный
Перец красный
Смесь перцев
2 ч.л приправы для шашлыка
1,5 ч.л соли
2 ч.л меда
Все смешала и хорошенько обмазала уточку со всех сторон. Переложила в ёмкость побольше и оставила пропитаться на 3 часа.
Затем в рукав уложила несколько картошин небольших, разрезанных пополам, сверху замаринованную в специях с мёдом утку кусками. И снизу, и сверху разложила яблоки и апельсины, разрезанные на дольки.
Завязала рукав. Для надежности вложила еще в один рукав дополнительно, снова завязала. И сделала несколько проколов кончиком ножа сверху.
Уложила солидный пакет на противень и поставила в духовку. Запекала при 200 градусов около часа. Что мне нравится в таком сочетании, так то, что апельсин полностью забирает специфический привкус утки и получается оооочень вкусно!
А еще, не переживайте, что тщательно обрезали шкуру и жир и получится суховато. Ничего подобного! Уточка получается всё равно достаточно жирной. Ну не знаю, казалось бы, все лишнее убрано, но остается именно столько, сколько надо для сочности. А яблоки с апельсинами не плавают в жиру, а сохраняют аппетитный вид и вкус)
Приятного аппетита!
Все фото автора
Благодарю Вас, что дочитали статью до конца. Надеюсь вам понравился рецепт и вы будете готовить! Лучшая благодарность - палец вверх и подписка на мой канал. Не забудьте написать комментарий, или хотя бы поставить смайлик! Всем спасибо !!!
Читайте также: