Пикката с курицей - очень популярный способ приготовления курицы, к тому же простой. Курицу слегка посыпают мукой, быстро обжаривают и подают с классическим соусом пикката, приготовленным из вина, лимона, каперсов и сливок, а иногда и с петрушкой. Здесь он сочетается с пастой, и какой комбо они делают. Блюдо готовится довольно быстро, так что поужинать на столе можно чуть более чем за 30 минут.
Соберите ингредиенты.
- Положите растительное масло и половину сливочного масла в большую сковороду или сковороду и нагрейте на среднем огне до легкого шипения. На глубокой тарелке хорошо перемешайте муку, соль и перец. Обмакните каждое нежное мясо в муку и убедитесь, что оно хорошо покрыто маслом.
- филе в горячее масло и масло, тушите 4 минуты с одной стороны, переверните и готовьте еще 2 минуты. Снимите со сковороды и выложите на разогретую тарелку. Накройте кусочком фольги, пока будете готовить соус.
- Увеличьте огонь на сковороде и, когда он станет горячим, добавьте белое вино и перемешайте, соскребая сок со дна сковороды. Готовьте несколько минут, чтобы вино уменьшилось наполовину, добавьте лимонный сок и перемешайте. Дайте соусу пузыриться несколько минут.
- Добавьте крем-фреш и оставшееся масло и взбейте, чтобы смешать с соусом. Наконец, добавьте каперсы и оставьте на очень слабом кипении.
- Сварите макароны по инструкции и хорошо процедите.
- Разложите макароны по 2 разогретым мискам, на каждую по половинке соуса. Добавьте соус в пасту, затем добавьте сверху приготовленную курицу, свежую нарезанную петрушку и немного измельченных хлопьев красного перца, если используете.
- Хороший выбор белого вина для пиккаты с курицей включает совиньон блан или пино гриджо. Пока вы это делаете, продолжайте и наслаждайтесь стаканом во время еды.
- Не любите каперсы или их нет под рукой? Замените маринадом, зелеными оливками, лимоном или артишоками.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 столовые ложки сливочного масла , разделенного
- 2 столовые ложки универсальной муки
- Кошерная соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- 1 подложка куриной грудки
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1 лимон, только сок
- 1/2 стакана крем-фреш
- 2 столовые ложки соленых каперсов , промытых
- 1 пачка спагетти
- 2 столовые ложки крупно нарезанной петрушки
- измельченные хлопья красного перца
Готовьте с хорошим настроением и у Вас обязательно всё получится!