КТО ЛУЧШЕ ИЩЕТ ТРЮФЕЛИ СВИНЬИ ИЛИ СОБАКИ?
Добро пожаловать на мою страницу любителей гастрономического отдыха!
Меня зовут Альмира Амирова. Я работаю организатором популярного отдыха в Италии, трюфельных, винных и гастрономических путешествий и являюсь лицензированным гидом по Пьемонту и Турину.
Туристы со всего света приезжают в Италию, с целью узнать секреты изготовления изысканных деликатесов и продуктов, отличающихся великолепным качеством.
Многих волнует мысль, возможно ли увидеть как, происходят трюфельные поиски?
Осень - пора ярмарок и фестивалей в Италии.
Один из самых знаменитых праздников проходит в регионе Пьемонт, в городке Альба, что недалеко от Турина. Исторический фестиваль, проводимый в Альбе с 1929 года, называется Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba или Ярмарка Белого Трюфеля. Он проводится по выходным каждую осень, обычно с начала октября до начала декабря.
Гурманов привлекают трюфели сорта Тубер магнатум пико, более известные как белый трюфель, именуемый также "царем грибов". К слову, этот трюфель считают самым дорогими в мире грибом.
Мне часто задают вопросы: «Возможно ли организовать поиски трюфелей в Италии с поросятами?»
Трюфели это туберы, то есть сумчатые грибы, произрастающие в земле на корнях некоторых деревьев, например осины, бука, дуба, орешника, ивы и других деревьев. Он растут на небольшой глубине, потому в поисках трюфелей без помощи животных не обойтись.
В Италии обычно поиски трюфелей происходят с помощью дрессированных собак. Часто используется порода собак лаготто романьоло, но иногда и другие породы обладают прекрасным обонянием и дрессируются весьма успешно.
Во Франции некоторые охотники используют свиней, которые также являются большими любителями подземных изысканных деликатесов.
С 1985 был издан закон, который запрещает использование свинок в трюфельных поисках в Италии.
По моему опыту 15- летнего стажа трюфельных и гастрономических туров, все охотники на трюфели в Италии предпочитают использовать дрессированных собачек по многим факторам:
Хотя обоняние свиней и кабанов, позволяет находить трюфели на большой глубине, обычно это бывают уже зрелые трюфели, но:
- Свиньи питают настоящую трюфельную страсть.
- Они разрывают землю пятаком, сразу съедают добычу.
- Остановить животное, которое нашло такую вкуснятину очень сложно! Может и укусить.
- Поросята и кабаны уничтожают грибницу, в которой остаются споры трюфелей и рвут корни растений, нанося тем самым вред окружающей среде.
- Из соображений санитарных требований Италии, трюфели поступающие на продажу, не могут быть найдены с помощью свиней, потому добро пожаловать в Италию на трюфельную охоту с собаками!
Дрессированные собаки могут почувствовать подземные трюфели произрастающие на большой глубине до 1 метра.
Собаки знают, что находка принесет им награду в виде лакомства, которым охотники каждый раз награждают собак после найденного трофея.
Потому не нужно отнимать из пасти животного, что соотвенно легче и приятнее. Более того собаки выносливее и готовы ходить и по ночам вслед за нашими "трифолау". Именно так на пьемонтском диалекте называют охотников на трюфели.
Вы мечтаете принять участие в трюфельной охоте?
Напишите мне прямо сейчас и ваша желание приехать на трюфельный тур в Италию станет явью.
Для заказа охоты на трюфели и гастрономических путешествий с русскоязычным гидом Альмирой Амировой напишите по email:amirova.almira@libero.it
для любой информации свяжитесь со мной по телефону
(+39) 333 4500553 Viber WhatsApp
(+39) 380 4356325 Viber WhatsApp