Доброго времени суток! Сегодня будем готовить торт под названием "конфетти"
Для торта:
- 1/2 стакана (115 граммов) несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 2/3 стакана (130 г) сахарного песка
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 2 больших яичных белка
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/2 стакана (120 мл) пахты
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки (16 граммов) кукурузного крахмала
- 1 стакан (130 г) универсальной муки
- 1/4 стакана радужной посыпки
Для глазури:
- 1/2 стакана (115 граммов) несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1/4 стакана (150 г) сахарной пудры, просеянной, если она комковатая
- Щепотка мелкой соли
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, можно больше
- 1 столовая ложка молока или сливок
- Радужная посыпка для украшения
Разогреваем духовку: до 175 градусов. Выровняйте дно квадратной формы для выпечки 20 × 20 см или круглой формы для выпечки диаметром 23 см пергаментной бумагой и покройте дно и стороны антипригарным спреем или маслом.
Готовим торт: взбиваем масло, сахар и соль в средней миске. Добавьте яичные белки по одному, взбивая, пока они не станут слегка пушистыми. Добавьте ваниль и пахту, взбейте. Смесь мгновенно станет похожа на творог, и вы будете уверены, что она испорчена, что это совершенно не так. Добавьте разрыхлитель и кукурузный крахмал, хорошо взбейте. Соскребите все со стенок миски и взбивайте еще одну секунду. Добавьте муку и перемешивайте, пока она не исчезнет. Используйте для этого резиновый скребок.
Выпекаем торт: Выкладываем тесто на подготовленный противень и разглаживаем его. Выпекайте 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не будет без жидкого теста. Дайте ему остыть в кастрюле на решетке для охлаждения в течение 5 минут. Затем проведите ножом по бокам, переверните его на решетку для охлаждения и сдвиньте решетку в морозильную камеру, пока пирог не остынет - примерно на 10-15 минут.
Замораживаем и подаем: пока торт остывает, взбиваем масло, сахар, соль и ваниль до образования пышности; затем добавляем молоко или сливки и взбиваем до однородной массы. Когда пирог полностью остынет, переложите его на сервировочную тарелку. Сверху намажьте глазурью - ее будет более чем достаточно, поэтому, если вы захотите сделать небольшие украшения или надписи на торте, это не будет проблемой. Украсьте посыпкой. Торт готов!
Приятного аппетита!
Статья переведена специально для читателей Яндекс.Дзена с иностранного сайта: confetti party cake – smitten kitchen