Привет, смелые пекари!
Позвольте мне уточнить - этот рецепт называется «Цельный лимонный пирог», потому что я использую цельный лимон. Да, целый лимон, цедра и все такое !
Теперь я слышу недоверие. Целый лимон? Да. Разве это не будет слишком кислым? Нет! Не будет ли слишком горько от кожуры? Нет!! Это действительно хорошо? Это невероятно! Вам это понравится , поверьте мне!
Честно говоря, использование одного среднего лимона было для меня недостаточно лимонным, поэтому я даже добавил немного лимонного сока, чтобы придать этому домашнему лимонному пирогу правильный баланс сладости и сморщенности. Мой рецепт лимонного торта - один из тех рецептов, которым вы не поверите, пока не попробуете его: лимонный десерт без цедры, и вам не нужно (кропотливо) готовить заварной крем. Это потрясающе!
Что такое «цельный» лимонный пирог?
Этот рецепт пирога очень прост в приготовлении, в нем используется очень мало ингредиентов и используется целый лимон для начинки.
Начинка состоит из кожуры, сока и мякоти, и из нее получается идеальный, самый освежающий летний десерт (на самом деле, из нее также получается идеальный зимний десерт, потому что именно тогда цитрусовые проявляются во всей красе!). Это отличный баланс сладкого и терпкого вкуса, и он имеет удивительно сливочную заварную текстуру.
Что вам нужно, чтобы приготовить цельный лимонный пирог
- 9-дюймовая форма для торта
- Пергамент
- Кухонный комбайн
- Лист для выпечки
Как приготовить цельный лимонный пирог
Этот рецепт действительно такой, такой простой, но он и вкус, и выглядит потрясающе! Вы даже можете использовать корочку для пирога, купленную в магазине, чтобы сделать его еще проще! Просто пообещай мне, что выберешь хороший. Вот краткое описание того, как вы это сделаете (и не забудьте получить полный рецепт с измерениями на странице внизу):
- Раскатайте корочку пирога и выложите ею 9-дюймовую форму для торта . Выстелите корочку пергаментной бумагой и залейте весами для пирогов. (В качестве утяжелителя можно использовать чечевицу или фасоль.)
- Запекайте корочку вслепую в предварительно разогретой духовке до 180 ° C в течение 20 минут.
- Снимите утяжелители и пергаментную бумагу и дайте корочке выпекаться еще 5-10 минут.
- Чтобы приготовить начинку, разрежьте весь лимон пополам и пополам и бросьте любую сердцевину, которую увидите. Добавьте в кухонный комбайн лимон, сахар и масло и перемешайте до однородной массы. Это должно занять 4-5 минут.
- После того, как лимонная смесь станет однородной, добавьте в комбайн яйца, желток, кукурузный крахмал, лимонный сок и соль и перемешайте до однородности.
- Вылить начинку в корку запеченного пирога, выложить на противень и выпекать 35-40 минут, пока начинка не застынет. Когда вы нажимаете на нее, она все еще должна слегка покачиваться.
- Дайте пирогу остыть не менее 2 часов или пока он не остынет до комнатной температуры.
Советы профессионального шеф-повара от Gemma, как приготовить цельный лимонный пирог
- Поскольку вы используете цельный лимон, попробуйте использовать органический лимон, и в идеале такой, который не имеет толстой кожуры. В любом случае, пожалуйста, сначала Вымойте лимон.
- Если края корочки станут слишком коричневыми до того, как начинка будет готова, накройте края алюминиевой фольгой.
- Использовать мою корочку для пирога Как приготовить корочку для пирога ! Но смело пользуйтесь магазинной покупкой!
- Вы можете приготовить этот пирог за 2 дня. Вкус становится еще лучше.
- Разогрейте ломтик в микроволновой печи и наслаждайтесь ванильным мороженым. Это НЕБО!
Как хранить лимонный пирог?
My Whole Lemon Tart можно хранить в холодильнике под крышкой до 2 дней. Да, его можно заморозить, но лучше всего его запечь свежим или освежить в горячей духовке перед тем, как снова охладить и подавать на стол, это из-за выпечки!
