Как правильно хранить масла холодного отжима

Правильное хранение масла

сыродавленные масла первого холодного отжима

При правильном хранении пищевое масло сохраняет свою свежесть и вкусовые качества длительное время, а при неправильном - масло может быстро прогоркнуть даже до истечения срока годности.

• Не оставляйте крышку на бутылочке с маслом открытой на долгое время. Под воздействием кислорода масло быстро окисляется.
• Храните масло в стеклянной бутылке темного цвета с плотно закрывающейся крышкой. Воздействие солнечного света влияет на качество масла, но бутылки темного цвета помогают предотвратить это.
• Не используйте пластиковые бутылки. С течением времени из пластика в масло проникают вредные химические вещества. Это влияет не только на вкус масла в целом, но и на его полезные свойства.
• Не храните масло в железной или медной посуде. При взаимодействии с маслом эти металлы вступают в химическую реакцию, из-за чего масло становится небезопасным. Не оставляйте надолго в масле металлические предметы - например, ложки.
• Если вы купили масло в пластиковой бутылке, рекомендуем перелить его в темную стеклянную или керамическую емкость с закрывающейся крышкой.
• Не храните масло под прямыми солнечными лучами или там, где возможны частые перепады температур - на подоконнике, на столе, рядом с духовкой или плитой или над плитой. Храните масло в прохладном темном шкафу или в кладовой.

масла первого холодного отжима

Некоторые масла лучше всего хранить в холодильнике

Отдельные виды масел могут легко испортиться, если их не хранить в прохладном месте. При охлаждении многие масла становятся мутными и твердыми. Если это произошло, вы можете просто достать масло из холодильника на пару часов, и оно вернет свою обычную консистенцию.

Единственным исключением является кокосовое масло, которое бывает твердым при комнатной температуре. После использования масло следует снова убрать в холодильник.

• Будьте осторожны, если добавляете в бутылку с маслом травы или чеснок. Прежде чем добавлять в масло эти ингредиенты необходимо замочить в уксусе на 24 часа – это снизит риск передачи в масло патогенной флоры,
• Приготовленные в домашних условиях масла с травами или чесноком необходимо хранить в холодильнике и использовать в течение короткого срока. Домашнее масло с чесноком необходимо использовать в течение 5-7 дней после приготовления.

Обратите внимание на вкус масла. Если масло имеет металлический привкус, чем-то напоминает вино или просто имеет неприятный вкус, то, скорее всего, оно испортилось, прогоркло или окислилось

Какие масла можно хранить при комнатной температуре

кунжутное масло первого холодного отжима

Следующие типы масел можно хранить при комнатной температуре:

• Гхи - несколько месяцев.
• Пальмовое масло - несколько месяцев.
• Арахисовое масло (рафинированное) – два-три месяца.
• Растительные рафинированные масла - год или дольше, если они были плотно закрыто.
• Оливковое масло - в шкафу при температуре от 14°C до 21ºC до 15 месяцев.

Сыродавленные масла обычно хранятся от 3 до 6 месяцев в прохладном темном месте, исключение- льняное, оно хранится до 2 месяцев. Для хранения таких масел лучше всего подходит холодильник

Сроки хранения масел

• Масло авокадо может храниться 9-12 месяцев.
• Кукурузное масло - до 6 месяцев.
• Масло расторопши - до 6 месяцев
• Горчичное масло - 5-6 месяцев.
• Сафлоровое масло - до 6 месяцев.
• Кунжутное масло - до 8 месяцев.
• Миндальное масло – до 6 месяцев.
• Льняное масло – до 2 месяцев.
• Кокосовое масло – до 1 года

Некоторые масла можно хранить как в холодильнике, так и на полке в шкафу. В большинстве случаев хранить в холодильнике масло можно чуть дольше, чем в шкафу.

Виды масел, которые можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре:

• Рапсовое масло может храниться при комнатной температуре 4-6 месяцев, а в холодильнике до 9 месяцев.
• Масло чили - при комнатной температуре до 6 месяцев. В холодильнике его можно хранить дольше.
• Кокосовое масло - при комнатной температуре несколько месяцев. В холодильнике его можно хранить дольше, но пользоваться им прямо из холодильника сложнее.
• Масло из виноградных косточек хранится при комнатной температуре (не более 21ºC) около 3 месяцев, а в холодильнике - до 6 месяцев.
• Масло лесного ореха (фундук) можно хранить при комнатной температуре 3 месяца. В холодильнике оно может храниться до 6 месяцев.
• Масло ореха макадамия можно хранить при комнатной температуре до двух месяцев. В холодильнике оно может храниться дольше.
• Масло грецкого ореха можно хранить в шкафу до 3 месяцев. В холодильнике его можно хранить до 6 месяцев.