В окрестностях нашей горной пасеки, в июле месяце, массово цвёл иван-чай, или, по другому, кипрей узколистный.
Что-то читали про его заготовку, и решили попробовать сделать чай ферментированный...
Сразу скажу, ферментация получилась частичная. Потому что, в самом начале, нужно было подвялить сырьё всего несколько часов... И скручивать листья, всё же, лучше руками, хотя мясорубкой это получается значительно быстрее... В результате процесса, после прожарки в духовке, не весь чай получился чёрного цвета.
На вкус и цвет заваренного чая это не влияет, так как все полезные свойства и аромат сохранены.
Цветки иван-чая были высушены отдельно, вот что у нас получилось...
На зиму припаслись, друзей угостили!
На следующий год, если всё сложится хорошо, попробуем заготовить иван-чай по всем правилам, и ... побольше!