Мясорубка для дома — ключевой инструмент в кухонном инвентаре каждого любителя сочного мяса и фарша. Выбор этого оборудования кажется сложным, потому что такие приспособления совершенствуют каждый день в неустанно прогрессирующем обществе. Перед тем, как купить мясорубку, шеф-повара рекомендуют обращать внимание на устройство инструмента, мощность и производительность, режимы работы, а также удобство эксплуатации.
Устройство мясорубки
Внутри современной мясорубки работает мотор, к которому прикреплены шнек и ножи для прорезания мяса. Продукт измельчается внутри и выходит через решётку с отверстиями определённого диаметра, которые регулируют зернистость фарша. Дополнительные насадки для мясорубки и аксессуары расширяют базовый функционал прибора.
Мясорубка электрическая чаще всего обрамлена в корпус из пластика, нержавеющей стали или алюминия. Наиболее надёжным считают металлическое исполнение внешней оболочки устройства, поскольку материал изготовления менее восприимчив к механическим повреждениям. Более того, корпус из алюминия или нержавеющей стали намного проще мыть, чем оболочку из пластика.
Ручная мясорубка для дома проста в своей конструкции, чем и обусловлена доступная цена прибора. В этом случае определяющим фактором выбора становится материал изготовления — чугун, нержавеющая сталь или алюминий.
Электрическая мясорубка наделена более широким функционалом и способна не только превратить жилистые куски мяса в фарш, но и фигурно нарезать тесто, фрукты, овощи, а также выдавить полезные соки из ягод. При этом, обладателю такого прибора совсем не нужно предпринимать каких-либо физических усилий.
Главные требования к конструктивным деталям мясорубки, в том числе и к корпусу — гигиеничность, невосприимчивость к коррозии и химическим веществам. В этом случае материал изготовления корпуса определяет внешний вид устройства и лёгкость в уходе.
От формы исполнения модели зависит удобство, комфорт и безопасность использования устройства. Так, например, горловина высотой 15 см и толкатель мясорубки защищают от неосторожных движений и возможных повреждений. К тому же, пластмассовый или металлический лоток крепится к верху прибора, что обеспечивает быстрый доступ к продуктам.
Рабочие детали мясорубки
В базовую комплектацию мясорубки, независимо от цены, входит следующее: насадка, шнек, гайки, нож и набор перфорированных решеток. Все эти детали изготавливают из нержавеющей стали, алюминия и силумина. Последний материал зачастую применяют в более доступных по цене моделях. Обусловлено это тем, что силумин отличается повышенной хрупкостью в сравнении с алюминием и нержавеющей сталью.
Такой кухонный прибор, как электрическая мясорубка, испытывает большую механическую нагрузку на внутренние составляющие. Эти детали изготавливают из металла, что говорит об их высоком уровне прочности.
Нож более всего подвержен механическому износу внутри кухонного устройства. Поэтому к качеству этой детали, как правило, предъявляют жёсткие требования. Электрическая мясорубка для дома должна обладать острым ножом, способным порезать разные по жёсткости куски мяса. Ведь именно благодаря острым лезвиям устройство способно обработать 1 кг продукта за малое количество времени.
Самый популярный материал изготовления режущих комплектующих — высокопрочная сталь. Время от времени лезвия нужно затачивать в сервисных центрах, ведь даже самый качественный режущий компонент имеет свойство стачиваться. Шеф-повара придерживаются мнения, что наиболее длительным сроком эксплуатации обладают «самозатачивающиеся» ножи. Такими режущими комплектующими оснащены многие модели мясорубок бренда Moulinex.
Форма ножей также влияет на скорость и качество переработки мяса в фарш. Наиболее часто встречаются режущие детали с прямыми и саблеобразными кромками.
Консистенция получаемого фарша зависит от 3 перфорированных дисков, включённых в комплектацию любой современной мясорубки. Эти детали различаются между собой размером отверстий. Так, например, деталь с ячейками в 3 мм позволяет приготовить пюре, детское питание, паштет и различные питательные смеси. Диски с отверстиями диаметром 9 мм используются для получения рубленого фарша или нарезки для овощей.
Насадки для мясорубки
Современные электрические приборы оснащены специальным разъёмом, к которому крепят различные насадки для мясорубки. Фиксируют эту деталь с помощью поворотного механизма и автоматической защёлки, или с помощью ручки-рычага. Изготавливают и отдельные модели приборов, где фиксацию осуществляют с помощью прижимного винта.
Существенно расширяют возможности прибора специальные насадки для мясорубки, которые являются дополнением к базовому функционалу.
Среди наиболее популярных насадок для мясорубки следующие:
- терка для измельчения овощей;
- овощерезки и шинковки с отверстиями-прорезями;
- соковыжималка для цитрусовых в форме вращающейся ребристой детали;
- соковыжималка для ягод и томатов в виде металлического конуса с мелкой перфорацией.
Кроме того, существуют отдельные насадки для колбасок, формы для печенья, котлет и макаронных изделий.
У некоторых приборов вращение осуществляется через пластиковую втулку. Преимущество такого конструктивного решения заключается в том, что при заклинивании шнека выйдет из строя именно эта деталь, а не какая-либо другая. На этот случай производители предусмотрительно оснащают мясорубки дополнительными втулками.
Редуктор мясорубки
В мясорубке редуктор является важным компонентом, ведь эта деталь снижает обороты мотора и увеличивает крутящий момент. От материала изготовления редуктора зависит надёжность всей конструкции. В производстве этой детали чаще всего используют пластик и металл. Как правило, редукторы с металлическими шестернями шумят сильнее, чем с пластиковыми. Однако такие комплектующие служат дольше, чем аналоги из других материалов.
Производительность электрической мясорубки напрямую зависит от диаметра горловины насадки и от других похожих неявных факторов. Чаще всего встречаются приборы, способные обработать 1,5 кг мяса за минуту. Повара считают, что этого вполне достаточно для домашних целей. В сфере общественного питания часто используется электрическая мясорубка, которая может обработать 2 кг продукции за минуту.
На практике параметр производительности влияет на то, как быстро мясорубка справится с поставленной задачей. Чем ниже этот параметр, тем больше времени уйдёт на приготовление фарша.
Мощность такого прибора, как электрическая мясорубка, влияет на эффективность работы кухонного устройства. Как правило, производители указывают пиковое, максимальное значение, при котором в действие приходят системы блокировки. Зачастую для выполнения бытовых задач электрической мясорубке достаточно 500 Вт.
Для промышленных целей подходит электрическая мясорубка мощностью более 1,5 кВт. Такое устройство способно перемолоть жилистое мясо, даже если в нём есть кости. По функциональности такой вид устройства близок к профессиональным моделям.
Удобство эксплуатации мясорубки
Определяющий фактор удобства мясорубки в использовании — это простота в уходе. Важно, чтобы кусочки мяса легко вымывались из труднодоступных мест и не застревали в конструктивно важных деталях. Некоторые модели оснащены специальными пластиковыми формами, которые позволяют быстро очистить диски прибора от остатков мяса.
Защитой двигателя наделена даже самая доступная по цене электрическая мясорубка. Ведь попадание костей или твёрдых частиц на вращающиеся элементы может вызвать заклинивание. Это, в свою очередь, также может повлечь перегрев мотора. Производители предусматривают такую вероятность и оснащают многие мясорубки функцией аварийного автоматического отключения от электропитания. Такая система безопасности работает даже в том случае, когда двигатель просто перегревается из-за длительной работы.
Ручная мясорубка для дома также может быть оснащена механической блокировкой. Например, некоторые модели Аксион снабжены элементами, соединяющими редуктор и шнек. В этом случае пластиковая шестерёнка выступает в качестве одноразового предохранителя, зубцы которого при стопоре винта срезаются, и тогда двигатель переходит в холостой режим.
Режимы работы мясорубки
Современная электрическая мясорубка зачастую обладает несколькими режимами работы. Как правило, для переработки мяса в фарш достаточно одной скорости, если рецептом не предусмотрено ограниченное время готовки. Некоторые модели наделены функцией реверса, которая заставляет шнек устройства вращаться в обратную сторону. Это полезное дополнение помогает справиться с ситуацией, когда мясо застряло внутри прибора, а машина не смогла переработать продукт в фарш с первого раза.
Шум электрической мясорубки
Уровень шума зависит от материалов изготовления деталей электрической мясорубки. Встретить полную информацию о степени шумоизоляции прибора можно в инструкции к конкретной модели, поскольку производители редко ставят этот фактор в приоритет.
Рейтинг электрических мясорубок
Составить представление о кухонном оборудовании можно исходя из показателей:
- эффективности и производительности;
- надёжности внутренних комплектующих;
- удобства в эксплуатации;
- качества деталей и материалов изготовления;
- дополнительных функций, особенностей.
Мощность мотора мясорубки незначительно влияет на скорость обработки мяса. Ключевым фактором производительности оборудования выступает качество исполнения ножа, шнека, вращающегося элемента и редуктора. Конструкция последней детали влияет на силу, с которой шнек совершает оборот. Таким образом, качество и исполнение редуктора влияет на силу вращения, и, следовательно, на производительность самой мясорубки.
Мощность — несомненно, значимый показатель, но не решающий. Производительность и эффективность во многом зависят от продуманности всей конструкции, надёжности креплений и многих других факторов, которые сперва кажутся не такими очевидными.
Сильнее всего эффективность зависит от качества исполнения ножа. Изготавливают их кованым, литым или штампованным методом. Шеф-повара сходятся во мнении, что острые кованые ножи способны прорезать даже самые жёсткие продукты. Однако и такая режущая деталь может в итоге затупиться, если слишком часто пропускать через неё жилистые куски мяса. Чем прочнее материал изготовления, тем реже придётся обновлять нож.
Электрическая мясорубка наиболее производительна и эффективна в том случае, если внутренние комплектующие способны постоянно поддерживать бесперебойную работу устройства. Двигатель, редуктор, соединение, шнек и нож напрямую определяют способность мясорубки качественно обрабатывать фарш и выполнять кулинарные задачи.
Профессионалы и любители кулинарного мастерства считают, что в конструкции должно быть минимальное количество комплектующих из пластика и силумина. Такие мясорубки отличаются долгим сроком службы и высокой скоростью обработки мяса.
Мясорубки Bosch
Кухонные приборы Bosch остаются популярными на протяжении последнего десятилетия. Компания выпускает кофемашины, мясорубки и другие устройства.
Например, модель мясорубки MFW 45020/45120 . Этот прибор отличается простой сборкой и высокой функциональностью. Номинальная мощность такой электрической мясорубки — 500 Вт. Производителями предусмотрена возможность изменять режимы потребления энергии. При долгом использовании максимальное значение мощности достигает 1600 Вт, чего может хватить для обработки около 2 кг в минуту. В этой модели присутствует функция реверса и лоток с широким горлом для крупных кусков мяса, допускается возможность мытья в посудомоечной машине. Единственный минус такого прибора — отсутствие кнопки для затягивания шнура.
Модель MFW 3540
Электрическая мясорубка этой модели отличается наличием защиты двигателя от перегрузки. Максимальный уровень мощности — 1500 Вт, чего хватает для обработки 1,5 кг мяса в минуту. Такая электрическая мясорубка также отличается возможностью обрабатывать плотные овощи, фрукты и жилистое мясо. Обусловлено это разнообразием насадок в комплекте модели: 2 решетки для фарша на 4 и 8 мм, 2 тёрки и 1 насадка для шинковки.
С помощью этой электрической мясорубки можно быстро приготовить домашние колбаски, котлеты-кеббе или макароны по-флотски.
Корпус этой модели выполнен из ударопрочного пластика, а длина сетевого шнура достигает 120 см, что обеспечивает удобство в использовании. Прорезиненные ножки обеспечивают устойчивость прибора, а съёмные детали легко можно промыть под водой или в посудомоечной машине.
Единственный недостаток этой модели — отсутствие функции реверса.
Мясорубки Moulinex
Moulinex — один из ведущих производителей бытовой техники разного назначения. Приборы этого бренда отличаются высокой надёжностью и эффективностью.
Так, например, модель HV1 ME108832 отличается среди других устройств возможностью выполнять функции кухонного комбайна. В комплект этого прибора входят 2 решётки для фарша диаметром 3,8 и 8 мм, насадка для изготовления колбасок, 2 насадки-терки разной частотности и насадка для шинковки.
Электрическая мясорубка Moilinex HV 1 ME108832 быстро измельчает овощи и фрукты, жилистое и сухое мясо, орехи и сухофрукты.
Корпус и лоток прибора выполнены из ударопрочного пластика. Электрическая мясорубка дополнена самозатачивающимся ножом и комфортным толкателем. При работе на высоких мощностях такое устройство может сильно шуметь, поскольку большая часть внутренних составляющих изготовлена из качественного металла. Единственный недостаток, которым обладает это устройство — короткое время работы на высокой мощности, в среднем 4 минуты, а затем корпус сильно нагревается.
Мясорубка Moulinex ME 622832
Электрическая мясорубка этой модели отличается привлекательным дизайном и компактными размерами. Однако это далеко не все преимущества такой электрической мясорубки. Металлическое соединение с моторным отсеком обеспечивает безопасность и надёжность конструкции. Максимальная мощность такого оборудования достигает 2000 Вт. При средней номинальной мощности в 800 Вт такое оборудование способно обрабатывать около 2 кг мяса в минуту. Электрическая мясорубка этой модели оснащена функцией реверса, возможностью защитного отключения при перегреве, лотком для хранения насадок.
Redmond (RMG)
Бренд Redmond обрёл популярность благодаря производству качественных бытовых приспособлений.
Модель Redmond RMG-1222 признана одной из лучших в линейке производителя. Электрическая мясорубка этой модели отличается многофункциональностью благодаря сменным насадкам в комплекте. С помощью этого устройства можно приготовить фарш, домашние колбаски или котлеты-кеббе.
В самом приборе предусмотрены отсеки, что облегчает хранение различных насадок. Электрическая мясорубка оснащена функцией реверса, позволяющей легко и быстро очистить внутренние составляющие от излишков мяса. В рейтинг эта модель Redmond попала благодаря инновационной защите от перегрева и перегрузок мотора. При длительной работе и высоких нагрузках прибор автоматически отключается.
Мясорубки Аксион
Компания Аксион изготавливает качественные мясорубки и соковыжималки с 1999 года. За одно только десятилетие продукция российской фирмы несколько раз стала лауреатом и дипломантом конкурсов «100 лучших товаров России».
Электрическая мясорубка Аксион М 41.03 отличается высокой мощностью и способностью перерабатывать 1,5 кг мяса в минуту. Устройство оснащено металлическими внутренними комплектующими, а корпус выполнен из ударопрочного пластика. Данная мясорубка для дома проста в исполнении и при этом многофункциональна: в комплектацию входят насадки для цитрусовых и колбас.
Где купить мясорубку?
Интернет-магазин Валлес предлагает широкий ассортимент кухонных принадлежностей. Купить ручную или электрическую мясорубку для дома по самой доступной цене можно на сайте Valles.ru или по телефону +7 (861) 241-08-80.
