Когда мама, поглаживая шелковистый Долин затылок, сообщила ему:
— Завтра у нас будут блины… — Додя спросил:
— А что такое блины?
— Дурачок! Разве ты не помнишь, как у нас были блины в прошлом году?
Глупая мать не могла понять, что для пятилетнего ребенка протекший год — это что-то такое громадное, монументальное, что как Монблан заслоняет от его глаз предыдущие четыре года. И с годами эти монбланы все уменьшаются и уменьшаются в росте, делаются пригорками, которые не могут заслонить от зорких глаз зрелого человека его богатого прошлого, ниже, ниже делаются пригорки, пока не останется один только пригорок, увенчанный каменной плитой да покосившимся крестом.
Год жизни наглухо заслонил от Доди прошлогодние блины. Что такое блины? Едят их? Можно ли на них кататься? Может, это народ такой — блины? Ничего в конце концов неизвестно.
Когда кухарка Марья ставила с вечера опару, Додя смотрел на нее с почтительным удивлением и даже, боясь втайне, чтобы всемогущая кухарка не раздумала почему-нибудь делать блины, — искательно почистил ручонкой край ее черной кофты, вымазанной мукой.
Этого показалось ему мало:
— Я люблю тебя, Марья, — признался он дрожащим голосом.
— Ну, ну. Ишь какой ладный мальчушечка.
— Очень люблю. Хочешь, я для тебя у папы папиросок украду?
Марья дипломатично промолчала, чтобы не быть замешанной в назревающей уголовщине, а Додя вихрем помчался в кабинет и сейчас же принес пять папиросок. Положил на край плиты.
И снова дипломатичная Марья сделала вид, что не заметила награбленного добра. Только сказала ласково:
— А теперь иди, Додик, в детскую. Жарко тут, братик.
— А блины-то… будут?
— А для чего же опару ставлю!
— Ну, то-то.
Уходя, подкрепил на всякий случай:
— Ты красивая, Марья.
* * *
Положив подбородок на край стола, Додя надолго застыл в немом восхищении…
Какие красивые тарелки! Какая чудесная черная икра… Что за поражающая селедка, убранная зеленым луком, свеклой, маслинами. Какая красота — эти плотные, слежавшиеся сардинки. А в развалившуюся на большой тарелке неизвестную нежно-розовую рыбу Додя даже ткнул пальцем, спрятав моментально этот палец в рот с деланно-рассеянным видом. («Гм!.. Соленое».)
А впереди еще блины — это таинственное, странное блюдо, ради которого собираются гости, делается столько приготовлений, вызывается столько хлопот.
«Посмотрим, посмотрим, — думает Доля, бродя вокруг стола. — Что это там у них за блины такие…»
Собираются гости…
Сегодня Додя первый раз посажен за стол вместе с большими, и поэтому у него широкое поле для наблюдений.
Сбивает его с толку поведение гостей.
— Анна Петровна — семги! — настойчиво говорит мама.
— Ах, что вы, душечка, — ахает Анна Петровна. — Это много! Половину этого куска. Ах, нет, я не съем!
«Дура», — решает Додя.
— Спиридон Иваныч! Рюмочку наливки. Сладенькой, а?
— Нет, уж я лучше горькой рюмочку выпью.
«Дурак!» — удивляется про себя Додя.
— Семен Афанасьич! Вы, право, ничего не кушаете!..
«Врешь, — усмехнулся Додя. — Он ел больше всех. Я видел».
— Сардинки? Спасибо, Спиридон Иваныч. Я их не ем.
«Сумасшедшая какая-то, — вздыхает Додя. — Хочу, чтоб сардинки были мои…»
Марина Кондратьевна, та самая, у которой камни в печени, берет на кончик ножа микроскопический кусочек икры.
«Ишь ты, — думает Додя. — Наверное, боится побольше-то взять: мама так по рукам и хлопнет за это. Или просто задается, что камни в печени. Рохля».
Подают знаменитые долгожданные блины.
Все со зверским выражением лица набрасываются на них. Набрасывается и Додя. Но тотчас же опускает голову в тарелку и, купая локон темных волос в жидком масле, горько плачет.
— Додик, милый, что ты? Кто тебя обидел?..
— Бли… ны…
— Ну? Что блины? Чем они тебе не нравятся?
— Такие… круглые…
— Господи… Так что же из этого? Обрежу тебе их по краям, — будут четырехугольные…
— И со сметаной…
— Так можно без сметаны, чудачина ты!
— Так они тестяные!
— А ты какие бы хотел? Бумажные, что ли?
— И… не сладкие.
— Хочешь, я тебе сахаром посыплю?
Тихий плач переходит в рыдание. Как они не хотят понять, эти тупоголовые дураки, что Доде блины просто не нравятся, что Додя разочаровался в блинах, как разочаровывается взрослый человек в жизни! И никаким сахаром его не успокоить.
Плачет Додя.
Боже! Как это все красиво, чудесно началось, — все, начиная от опары и вкусного блинного чада — и как все это пошло, обыденно кончилось: Долю выслали из-за стола…
Рецепты блинов, опубликованные на сайте "Деревенское хозяйство". Чтобы прочитать текст – кликните по ссылке:
Блины гречневые, настоящие русские (старинный рецепт) https://dhoz.ru/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d1%8b-%d0%b3%d1%80%d0%b5%d1%87%d0%bd%d0%b5%d0%b2%d1%8b%d0%b5-%d0%bd%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%be%d1%8f%d1%89%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5-%d1%81%d1%82/
Блины пшённые Старорусские (на закваске) https://dhoz.ru/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d1%8b-%d0%bf%d1%88%d1%91%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%80%d0%be%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5-%d0%bd%d0%b0-%d0%b7%d0%b0%d0%ba%d0%b2%d0%b0%d1%81/
Блины на кулеше по бабушкиному рецепту https://dhoz.ru/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d1%8b-%d0%bd%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b5%d1%88%d0%b5-%d0%bf%d0%be-%d0%b1%d0%b0%d0%b1%d1%83%d1%88%d0%ba%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%bc%d1%83-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82/
Блинные трубочки пошехонские https://dhoz.ru/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%82%d1%80%d1%83%d0%b1%d0%be%d1%87%d0%ba%d0%b8-%d0%bf%d0%be%d1%88%d0%b5%d1%85%d0%be%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5/
Блины царские: старинный рецепт https://dhoz.ru/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d1%8b-%d1%86%d0%b0%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5-%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%80%d0%b8%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82/
Блинный пирог фаршированный https://dhoz.ru/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%bf%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b3-%d1%84%d0%b0%d1%80%d1%88%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b9/
Блины сырники старинные https://dhoz.ru/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/%d1%81%d1%8b%d1%80%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%b8-%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%80%d0%b8%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5/
Белая шапочка: старинный блинный десерт https://dhoz.ru/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/%d0%b1%d0%b5%d0%bb%d0%b0%d1%8f-%d1%88%d0%b0%d0%bf%d0%be%d1%87%d0%ba%d0%b0-%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%80%d0%b8%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b5%d1%81%d0%b5/
А к блинам -
Полугар (хлебное вино) https://dhoz.ru/%D1%80%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F/%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%B3%D0%B0%D1%80-%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%B7%D0%B0%D0%B1%D1%8B%D1%82%D1%8B%D0%B9-%D1%80%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA/
Селёдка под грибным соусом с зеленью: старинный рецепт https://dhoz.ru/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/%d1%81%d0%b5%d0%bb%d1%91%d0%b4%d0%ba%d0%b0-%d0%bf%d0%be%d0%b4-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%bc-%d1%81%d0%be%d1%83%d1%81%d0%be%d0%bc-%d1%81-%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%8c%d1%8e-%d1%81/
Уважаемые читатели канала! Предлагаю вашему вниманию и другие материалы на "вкусную" тему. Чтобы прочитать текст – кликните по ссылке:
Обед у Гадячского помещика. Николай Васильевич Гоголь «Вечера на хуторе близ Диканьки»
Как господа дворяне вволю постничали
Парадные заговины. Шмелев Иван Сергеевич “Лето Господне”
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/paradnye-zagoviny-shmelev-ivan-sergeevich-leto-gospodne-6014df0017d39f78dfe2fcfd
Как и что пили русские писатели: рассказы трактирщиков
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/kak-i-chto-pili-russkie-pisateli-rasskazy-traktirscikov-6054365653791e021b127dee
Деревенский завтрак. Липатов Виль Владимирович “Еще до войны”
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/derevenskii-zavtrak-lipatov-vil-vladimirovich-esce-do-voiny-604447a9b8613c1dbbb89e8e
Лечение купца водкой. Лейкин Николай Александрович «В рыбной лавке»
Ох, и любил же покушать исправник Трехвостов! Иван Иванович Лажечников “Беленькие, чёрненькие и серенькие” 1856 г.
Кухня русская против французской. Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин “Благонамеренные речи” 1876
Княжеское угощение крепостным : водка, пиво и пироги. “Тысяча душ” Писемский Алексей Феофилактович
Вот как жрут и пьют “благородные” люди! Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин “Губернские очерки” 1857
Николай Александрович Лейкин “Водочная азбука”
Почтеннейшая! Пожалуйте нам водки! Алексей Феофилактович Писемский “Сергей Петрович Хозаров и Мария Ступицына” 1851г.
Чичиков в трактире. “Мёртвые души” Николай Васильевич Гоголь 1835г.
Эх, пропал трактир Егорова! “Москва и москвичи” Владимир Алексеевич Гиляровский
Обед парадный и барский. Николай Гаврилович Чернышевский “Что делать?” 1863г.
Самая вкусная рыба та, которую… “Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры” Лаврентьева Елена Владимировна
Обед у полковника: рыбу – ножом? “Поединок” Александр Куприн
Как в деревне водку пьют. Александр Энгельгардт “12 писем из деревни” 19 век
Поминальный ужин. Виктор Петрович Астафьев “Царь-рыба”
Любили молочное во всех его видах. “Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры” Лаврентьева Елена Владимировна
Чрезвычайно весёлый ужин у Троекурова. Александр Сергеевич Пушкин “Дубровский”
Водку пили вёдрами. Алексей Николаевич Крылов “Мои воспоминания”
Пировать по-царски. Аркадий Аверченко “Язык богов”
Антон Павлович Чехов “Невидимые миру слёзы”
Богатый обед, «как у других». Мамин-Сибиряк Дмитрий Наркисович “Дикое счастье” 1884 г.
Пища господская и мужицкая. Александр Энгельгардт “Письма из деревни”
63 блюда для императора. Марк Алданов “Чертов мост”
Трактирные разносолы. Владимир Гиляровский “Москва и москвичи”
Деревенские гастрономы ахнули… М.Н. Загоскин «Рославлев, или русские в 1812 году»
Поесть по-русски на чужбине. Иван Бунин “В Париже”
День насыщения доброго дедушки. Салтыков-Щедрин Михаил Евграфович “Пошехонская старина”
Обед по-праздничному Салтыков-Щедрин Михаил Евграфович “Пошехонская старина”
Под русский вкус. Мамин-Сибиряк Дмитрий Наркисович “Приваловские миллионы”
Уважаемые читатели! Большая просьба посмотреть и оценить собранные мной за много лет уникальные рецепты русской деревенской кухни. Здесь их полное собрание – более 1000 рецептов! https://dhoz.ru/category/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/
