В каждую третью субботу мая в Калмыкии отмечается день калмыцкого чая.
Любят калмыцкий чай не только в Калмыкии, но и местные жители Кавказа, Азии и Сибиряки очень любят этот напиток и часто угощают им гостей. Если вас угостят таким чаем отказываться не принято, отказом вы можете оскорбить хозяина.
Когда калмыки привезли из Китая чай, стали готовить напиток иначе, применяя свой рецепт.
Рецепт был прост. Нужно было соединить зеленый прессованный чай, молоко и соль, после чего варить на огне пока чай не увариться на треть, и дать настояться до утра.
На утро получался очень крепкий, бодрящий ароматный напиток. Он мог согреть и утолить голод.
Со временем у каждого народа сложились свои особенные рецепты калмыцкого чая, но основа до сих пор остается прежней.
Сами калмыки со временем стали добавлять в чай бараний жир, а потом заменили его на сливочное масло.
Монголы добавляли обжаренный курдюк и костный мозг барана.
У Адыгов дополнительными ингредиентами были щавель и душица.
В наше время в калмыцкий чай добавляют черный перец, мускатный орех и лавровый лист.
Вы можете приготовить калмыцкий чай таким образом:
Прессованный чай заварить водой. Используя 50 грамм чая на 1 литр воды. Молока нужно добавить в два раза больше. Обязательно добавьте соль. А пряности – гвоздику, мускатный орех и лавровый лист добавьте по желанию. Поставьте на огонь и кипятите 15 минут. После остается только сцедить и добавить чайную ложку сливочного масла на кружку.
В калмыцкий чай при желании можно добавить немного сахара, но ни в одном из оригинальных рецептов сахара не было. Для калмыков это была больше еда, чем питье. Калмыцкий чай был своеобразным супом, поэтому добавлялись соль и пряности. Но если вы никогда не пили калмыцкий чай, добавить сахара будет даже кстати, так вам будет проще привыкнуть к его необычному вкусу.
В современном большом городе также много любителей калмыцкого чая. Ценители его пьют наравне с кофем, потому что он является хорошим энергетиком, тонизирует и бодрит. А еще он хорош при простудных заболеваниях и похмелье.
Подписывайтесь на наш канал , там Вас ждет много интересной информации о чаях. Так же рекомендуем прочитать статью "Чай от перепадов температуры"