Если бы бурый медведь убил его деда, Джордж Дусетт, возможно, не научился бы охотиться. Согласно семейной легенде, Альфред Маас, лицензированный профессиональный охотник и рыболовный гид на юго-западе Новой Шотландии, проверял свои ловушки в начале 1960-х годов. Маас не ожидал добычи и доставал своё ружьё, поэтому был поражен, обнаружив черного медведя, попавшего в ловушку с тяжелыми железными шипами.
Маас замахнулся топором, но медведь сделал выпад. Охотник отшатнулся, когда к нему метнулась гигантская лапа - тяжелая цепь ловушки удержалась в последнюю секунду. «Мой дедушка избежал неприятностей», - говорит Дусетт. «Медведь на самом деле легко мог порвать цепь».
В течение следующих десятилетий Маас учил своих внуков охотиться, ловить рыбу и ловить ловушки, обучение, которое определило будущее их крошечного родного городка Куинан, штат Нью-Йорк. В этом отдаленном, каменистом регионе тесная связь с природой и многовековые традиции дикой еды позволили создать одно из самых популярных мест в Атлантической Канаде: Вечер диких животных и аукцион. И я решил посесить его.
Этот ежегодный ужин проводился каждый год в первую субботу марта в течение последнего десятилетия, и помимо этого организовывался аукцион удачи, чтобы пройти строгие провинциальные правила, запрещающие покупать и продавать дикое мясо. Дусетт нанял всех своих братьев и сестер, чтобы они помогли организовать это мероприятие, и в конечном итоге пригласил одного из своих сыновей, Бена, 36-летнего профессионального повара, чтобы он помог разогреть 40 или 50 кастрюль с горячей едой в переполненных духовках здания.
«Люди здесь любят дикие продукты и мясо, - говорит Дусетт.