Строгий бюджет на неделю в 750 рублей не позволил мне купить праздничный торт. Я достала свою записную книжку из молодости и выбрала торт "наполеон". Приготовила его и посчитала себестоимость торта, она составила 261 рубль за 2кг.200гр. Начнём готовить.
Ингредиенты для теста
- Сахар - 200 гр.
- Сметана - 250 гр.
- Мука - 450 гр.
- Соль - 1 ч.л.
- Сода - 1 ч.л. не полная.
Время выпечки коржей: 45 мин. Количество коржей - 8 шт.
Соду погасила лимонным соком.
Смешала все ингредиенты в чашке, но без муки. Хорошо перемешала ложкой, чтобы растворился сахар.
Замесила тесто и разделила его на 8 частей.
Раскатала тесто, и по тарелке обрезала края.
Корж прорезала ножом. Когда зарумяниться нижняя сторона, корж нужно перевернуть. То-есть коржи выпекаются с двух сторон.
Пока выпекается корж, есть время раскатать следующий. 8 румяных коржей.
Отдельно выпекла обрезки. Когда они подсохли, раскатала их скалкой для обсыпки торта.
Ингредиенты для крема
- Молоко - 1 литр
- Яйца - 2 шт.
- Масло слив. - 1 или 2 пачки
- Сахар - 300 гр.
- Мука - 5 ст. ложек.
Смешать все ингредиенты, кроме молока. Постепенно вбить молоко.
Крем вылить в кастрюлю для кипячения молока, чтобы не пригорело. Я взяла из нержавеющего металла.
Крем варить и мешать до появления пузырьков - вулканчиков, почти до кипения. Мешать ложкой по стенкам и дну, как будто отскабливая, таким образом он не будет пригорать. Крем станет густым, в нём будет ложка стоять. Когда крем остынет, добавить в него масло. Просто размешать ложкой. Если вбить крем миксером, то он будет масляный. Я просто размешала тепловатый крем с 1 пачкой масла.
Промазать коржи кремом. Сверху посыпала раскатанной крошкой и украсила орехами.
И вот торт готов. Поставить в холодильник, пропитается и можно наслаждаться.
Бюджетный, большой, нежный, прост в исполнении и тает во рту.
Себестоимость торта читайте здесь.
Всем добра.
