Наступила масленичная неделя и мы будем печь блины. Возьмем один из простейших рецептов и приготовим блины с начинкой из сыра и ветчины.
Для блинов нам понадобятся:
2 стакана муки
3 куриных яйца
1 литр молока
2-4 столовых ложек сахара, в зависимости от того, какой сладости хотите получить блины
1 столовая ложка растительного масла
щепотка соли
Для начинки можно использовать огромное количество различных продуктов и получить огромное количество вкусов. Мы сделаем начинку из тертого сыра и ветчины. Сыр берется любой, который можно натереть, а ветчину мы предпочитаем Альми от Фабрики качества. Эта ветчина хороша на вкус на фоне многих других торговых марок.
Наливаем молоко в ёмкость, в которой будем замешивать миксером жидкое тесто для блинов.
Добавляем куриные яйца, растительное масло, сахар, соль и муку.
Размешиваем миксером до консистенции жидкой сметаны. Чем жиже, тем тоньше можно получить блины, главное соблюсти меру, слишком жидкое тесто может плохо сходить со сковороды.
В принципе, выпекать блины можно сразу после приготовления теста, но готовое блинное тесто желательно убрать в холодильник на 30-60 минут, чтобы разошлась мука, а если продержать его в холодильнике сутки, то блины будут вкуснее.
Для начинки перемешиваем натертый сыр и мелко нарезанную ветчину, при желании ее тоже можно натереть на тëрке.
Для выпекания блинов лучше использовать специальную блинную сковороду с антипригарным покрытием.
Предварительно разогреваем сковороду, смазав силиконовой кулинарной кистью с небольшим количеством растительного масла. Выпекаем блины с двух сторон до образования характерного узора. Первый блин обязательно пробуем, при необходимости добавляем сахар/соль. Выпекаем остальные блины, периодически смазывая сковороду растительным маслом.
Блины, в которые не будем класть начинку, смазываем сливочным маслом и складываем стопкой. Перед употреблением стопку переворачиваем.
Блины, в которых будет начинка, ни чем не смазываем, а сразу, пока он горячий, кладём начинку и заворачиваем конвертиком. В горячем блине сыр немного расплавится и будет приятно тянуться при разрезании или откусывании.
Есть такие блины с начинкой лучше горячими или теплыми, но и холодными они будут великолепны. Излишки можно заморозить.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на наш канал Легка на подъем. Будем рады если Вы поделитесь своими рецептами приготовления блинов в комментариях.