Это традиционный корейский соус который подходит для многих блюд, будь то первое, второе, салат или закуска, его особенность в остро-пряном насыщенном вкусе.
Какие продукты нам для этого понадобятся: ( в граммах )
• Сахар - 100
• Чеснок - 20
• Морковь - 100
• Имбирь - 100
• Чили перец - 50
• Соевый соус - 110
• Масло кунжутное - 60
• Уксус рисовый - 100
• Рыбный соус - 30
• Анчоус - 100
• Майонез - 700
Для его приготовления нам понадобится нож, доска и блендер. Морковь, чеснок очищаем от кожицы, из чили удаляем семена, имбирь чистим ложкой и мелко рубим поперёк волокон, затем всё это ссыпаем в блендер вместе с другими ингредиентами кроме майонеза, хорошенько перебиваем до однородной массы, чтобы соус был более однородным можно протереть через сито, на выходе мы получаем основу кимчи которую можем использовать для супов и других соусов. В конце добавляем кимчи в майонез и перемешиваем в ручную. Этот соус идеально подходит к морепродуктам.