Кто бывал в Турции тот не мог не заметить, как часто и как красиво здесь варят и пьют этот бодрящий напиток. Его подают повсюду: рестораны, забегаловки, уличные торговцы, турецкие бани, магазины, и даже в библиотеках. В общем, стоит только захотеть, подадут незамедлительно!
Кофе завезли сюда ещё в 16 веке во времена Османской империи, с тех пор этот напиток дал толчок к развитию многих ремёсел. Кофе в Турции является символом гостеприимства, тут существует своеобразный культ кофе, а пословица «выпитая одна чашка кофе - дружба на сорок лет» здесь до сих пор в ходу. История этой пословицы начинается в небольшом Приморском округе Стамбула. Хозяин кофейни предложил как-то капитану Римского корабля выпить чашечку кофе. Спустя несколько десятков лет во время войны хозяин этой кофейни попадает в плен, где его узнаёт тот самый капитан, отведавший когда-то вкусный кофе. Он его не забыл и помог. После чего в народе так завелось, что выпитая чашечка кофе, даже с незнакомцем, имеет какое-то особое значение.
Кофе в Турции это не только напиток, отгоняющий сон, но и элемент особого образа жизни. Своего рода кайф, кофе пьют медленно, за разговорами, не спеша. В среднем здесь выпивают по 3-4 чашечки в день. Чашечка кофе и сигарета - это неотъемлемая часть начала дня почти половины взрослого населения Турции. Процесс приготовления, как правило, одинаков по всей Турции. Варится кофе на медленном огне в специальной медной турке до тех пор, пока не появится пышная, золотистая пенка. По времени это занимает приблизительно минут 10. Главное не дать кофе закипеть, иначе послевкусие получится немного горьковатым.
Приготовление кофе это лишь половина дела, немаловажна также сервировка стола и угощений, и, конечно же, сама подача кофе. Именно подача кофе заслуживает отдельного внимания. Эти маленькие, красивые кофейные чашечки, изысканные блюдечки, и рядом, в обязательном порядке небольшой стаканчик с водой, - останавливают на себе взгляд даже самого равнодушного мужчины. Зачастую рядом с кофе также подают небольшое лакомство, шоколад, например, либо же традиционный лукум.
Пить или не пить, вопрос сугубо личный, но попробовать и окунуться в мир крепкого ароматного кофе, думаю стоит! Самое время заварить себе вкусный кофе и закусить его чем-нибудь сладенькими, не спеша, смакуя каждый глоток!
