(12 шт , диаметром 8 см)
Тарты - это удивительно разные изысканные десерты, которые при этом легко готовить. Они точно запомнятся вашим гостям, а если вы не скажете, что приготовили их сами, они об этом точно не догадаются!
Ингредиенты:
100 г сливочного масла
75 г сахарной пудры
40 г миндальной муки
Щепотка соли
50 г яиц
205 г муки пшеничной
Особые материалы:
- Металлические круглые формы-кольца, лучше с дырочками, чтобы все тесто пропеклось.
- Смешивать ингредиенты мы будем при помощи силиконовой лопатки / насадки «лопата» для миксера / вилки на крайний случай.
1 Шаг. Смешиваем
Для начала смешаем (лучше в комбайне) все сухие ингредиенты: сахарную пудру, миндальную муку, соль, муку. Загибающими движениями мешаем 1 минуту.
2 Шаг. Добавляем
Добавляем порезанное на кубики холодное сливочное масло, перемешиваем размазывающими движениями до состояния песка.
Введя холодные яйца, быстро перемешиваем до однородности теста.
3 Шаг. Раскатываем
Тесто раскатываем между двумя листами пергаментной бумаги до 2-2,5 мм и вместе с листом кладём в холодильник на 2-4 часа для охлаждения.
4 Шаг. Вырезаем
Из охлаждённого теста вырезаем дно при помощи формы диаметром 8 см и полоски длинной 24 см и шириной 2 см. Собираем наши детали: сперва дно, затем бортик. Убираем заготовки в холодильник на 15-20 минут.
5 Шаг. Выпекаем
Выпекаем при 155-160°С до золотистого цвета около 20-25 минут. Остудим и вытащим из формы.
Готово!
Хранить заготовки нужно при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере до 2-х недель, иначе они могут отсыреть, но даже в этом случае все можно исправить! В этой ситуации заготовки нужно просушить в духовке 10 мин при температуре 150С.
4 Самые вкусные начинки:
Мы приготовили заготовки будущих десертов и теперь самое время выбирать для них наполнение. Каждая начинка из списка ниже является опробованной мной лично и точно понравится вам!
1. Фисташка-малина.
Один из моих любимых вкусов для тартов! Идеально сладкий, но со своей кислинкой в характере. Состоит из двух слоёв и разлетается на ура!
2. Молочный крем.
Это очень простая в приготовлении однослойная начинка. Часто украшается ягодами. Если возьмете эту начинку, то дополните её шоколадом, ягодами, фруктами и тд, чтобы вкус был более многогранным.
3. Шоколад-вишня.
Ставшее уже классическим сочетанием шоколад-вишня примеряется ещё и в приготовлении тартов. Ещё бы! Это невероятно насыщенный и глубокий вкус! На языке профессиональных кондитеров это тарт с вишневым компотэ и шоколадным ганашем. Дополнить вкус можно шоколадным тестом, но это совершенно не обязательно.
4. Апельсин.
Настоящий гурман среди прочих. Дерзкий вкус апельсина в сочетании с хрустящим слоем вафли в шоколаде, апельсиновым кремю и взбитым ганашем сверху. Не всем он может понравится, но если его распробовать, то этот десерт ещё надолго приживется на вашем столе.
Теперь только от вас зависит, какое наполнение выбрать. Напишите в комментарии, рецепт какой начинки вы хотите использовать, чтобы я выложила его как можно скорее! А также подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
