Добрый день, милые Дамы! Когда ничего не хочется готовить, а готовить надо, ты ленишься и готовишь... ленивые голубцы! Люблю этот рецепт за то, что он не требует много времени и сил. Приятного просмотра!
Нам понадобится:
- капуста - совсем немного, ~1/3 от кочана
- фарш говяжий - 400 грамм
- яйца - 1 штука
- морковь - 1/2 штуки
- лук репчатый - 1 штука
- рис 50-80 грамм
- соль, перец - по вкусу
- растительное масло
- сметана 1-2 столовые ложки
- томатная паста - 1 столовая ложка
- вода для заливки 100-150 мл
- зелёный лук и петрушка
На самом деле, фарш можно использовать любой, даже индюшачий. Правда, вкус будет конечно же отличаться.
Итак, для начала мелко режем лук и натираем на крупной тёрке морковь. Обжариваем лук и морковь на растительном масле и разогретой сковороде. Мелко шинкуем капусту и добавляем к овощам. Обжариваем пару минут, вливаем немного воды и тушим под крышкой 5-10 минут на слабом огне.
Промываем рис несколько раз, чтобы вода была прозрачная. Отвариваем рис до готовности (ничего, если он будет слегка недоваренный- он дойдёт в духовке),остужаем ( нужно, чтобы его комфортно было трогать) и соединяем вместе рис, овощи, фарш и яйцо. Добавляем зелень. Солим, перчим по вкусу и формируем голубцы влажными руками, лепим колобок. Выкладываем всё в высокую жаропрочную форму.
Для заливки смешиваем сметану, томатную пасту и воду и поливаем сверху голубцы.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах около 30 минут
Подаём и поливаем соусом. Готово!
Рецепт голубцов классических
Рецепт слегка отличается- теперь нам не понадобится яйцо, а вот капустных листов нужно будет столько, на сколько хватит фарша.
Начнём с капусты. Промываем её. Кипятим воду в кострюле, добавляем немного соли и 1 столовую ложку уксуса. Вырезаем кочерыжку и кладём капусту в кипящую воду( огонь небольшой). Дальше по мере возможности снимаем листочки. Для молодой капусты понадобится 2-3 минуты.
На всех листиках аккуратно срезаем уплотнения.
Лук режем на кубики, морковь также натираем и также обжариваем. Дальше в миске соединяем фарш, полуготовый рис, морковь и лук. Солим, перчим и хорошо замешиваем.
Разворачиваем капустный лист и накладываем на него несколько ложек фарша. Далее заворачиваем в трубочку и с двух сторон пальчиками засовываем внутрь концы. Такой способ закрутки делает голубцы очень красивыми и плотненькими.
Выкладываем в кастрюлю( на дно кладём капустный листок). Заливаем полностью голубцы водой и варим их 30 минут. Затем вливаем заправку из прошлого рецепта из томатной пасты и варим так ещё 20-30 минут. Готово!
Приятного аппетита !