250 г замороженной малины, 50 г свежей малины, 200 г густой сметаны, 100 г творога, сок 1/2 лимона, 2–4 ст. ложки сахара, 50 мл сливок для взбивания.
1. Замороженную малину выложить в сито, присыпать частью сахара, дать полностью оттаять, после протереть через сито. Образовавшийся сок собрать.
2. Свежие ягоды промыть, обсушить. Сливки взбить до устойчивых пиков, добавив 1/4 ч. ложку, сока лимона и 1–2 ч. ложки собранного малинового сока.
3. В чашу блендера выложить малиновое пюре и творог, добавить сметану оставшийся собранный сок и сок лимона, взбивать до получения однородной массы. Приправить по вкусу сахаром
4. Полученную массу выложить в форму для кекса (пудинга) и убрать в морозильную камеру на 3–4 часа
5. Перед подачей форму с десертом окунуть на 3–5 секунд в емкость с горячей водой, аккуратно переложить «кекс» на тарелку. Украсить взбитыми сливками, свежими ягодами и зеленью. Подавать сразу...